タン特集
焼肉でも人気の部位はいろいろありますが、その中でも皆さんが大好きなのが
「牛タン」でしょう。
あの食感と味わいには魅了されてしまいますね。
焼き肉屋さんではどうしても注文してしまう一品です。
たくさんの方が注文をされても、牛一頭からとれる牛タンは当然１本です。
その中でも焼肉に使用されるのはタンの先の部分となります。
焼き肉屋さんはもとより精肉屋さんも、上質なタンをみんな求めているのです。
ということは
つまり、
いい物はなかなか手に入りにくいということなのです。
黒毛和牛であればなおさらです。
当店では出来るだけ極上の牛タンを準備できるよう肉の匠が奔走しております。
そんな貴重なタンでございますので、現在は小分けでの販売が残念ながら行えません。
包丁を入れた時点でお肉の劣化が始まるからです。
※当店が仕入れを行う東京食肉市場では松阪牛等のブランド牛もタンは内臓扱いとなり一般の黒毛和牛として取り扱われます。このため、当店取り扱いのタンは黒毛和牛という表記となります。
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最上級の黒毛和牛の黒タンです。
歯ざわりはもちろん、かみ締めたときに口中に溢れる味わいは思わず絶句。
"肉の匠"金澤が自信を持ってお勧めする黒毛和牛の牛タンを、たっぷりと厚めにカットいたします。
タンに似つかわしくない柔らかさを十分に噛み締めてお楽しみください。
是非、おろしわさびでお召し上がりください。
塊のタン下は、約500gのお届けですので、シチューなど煮込み料理にお使いください。
- お肉を焼くときはの裏と表は意識しない
- ひっくり返すのは一度だけ
- 素人ほどあわてて早く揚げすぎる
- 最適の焼き上がりは、炭と火が教えてくれる
- 粗塩とおろしわさびで食うべし。
現在のご注文状況
当店、特選松阪牛専門店やまとでは、過去11年間にわたり、東京食肉市場で行われる、その年の最高の松阪牛が格付される共進会にて、最優秀賞を受賞した松阪牛を扱ってまいりました。
この業界で約30年の実績を持つ経験から最高級の松阪牛だけを厳選し、2006年の共進会では、史上初の格付上位3頭を独占致しました。
これは、その年の松阪牛の中でも、最も品質が良いと認められた松阪牛だけを扱っていることになります。
