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松阪牛やまと

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牛ハツモト 500g

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牛の肺動脈。弾力のあるコリッとした食感。
ヘルシーな無脂肪一度食べたらやみつきです。

※こちらの商品に限り真空パックでお届けします

牛ハツモト 500g

販売価格:3132円(税込)

商品番号:s6773

当店の梱包には、価格の分かるものはお入れしておりません。

牛ハツモト
ハツモト
500g
5名様
お肉はできるだけお早めにお召し上がりください
クール冷凍便
配達指定がなければ5日以内に発送いたします。(銀行振込の場合はご入金確認後の発送となります)
牛ハツモト,通販お取り寄せ

珍しい部位です

なかなか聞いた事ないという人もいらっしゃると思いますが牛の血管です。
心臓の上から曲がって下に向かって下がって行く「下行大動脈」という部分です。

他にコリコリ、タケノコといった呼び方もあります。食べたときの食感や見た目の形からきていると思われます。

ホルモン焼屋さんでは「嫁泣かせ」と呼ばれてました。
なんでも仕込みがものすごく大変なことから、「嫁泣かせ」になったそうです。

私は全く別の方向を想像してしまいました。
恥ずかしい限りです。

コリコリ、嫁泣かせと言われるように歯ごたえがありますし仕込みもなかなかです。
普通にただ切るだけでは食べずらいので、表面に格子状に切れ目を入れます。和食でいう鹿の子包丁ってやつです。

味は非常に淡白なので、塩胡椒でも醤油や味噌など強い味付けにもあいます。
塩胡椒で焼いて食べるのが一般的ですが、中華風のタレで炒めても美味しいです。

歯ごたえはかなりあるのでホルモン上級者向けですね。

どうしても苦手という方に私が成功した克服法を最後に、それは

両面をこれでもかというくらい焼く! です。
こうすると無駄な弾力がなくなりしっかり噛みきれます。
(店員さんにはものすごく怒られますが・・・)


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