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牛肉の赤身の希少部位を徹底解明!

牛肉の赤身の希少部位を徹底解明!

牛肉の部位には、それぞれ特徴があるのをご存知ですか?味わいにも違いがあり、部位に合った調理方法や焼き方もさまざまです。部位ごとの特徴を知れば、牛肉の美味しさをもっと楽しめるでしょう。 牛肉といえばステーキに最適なサーロインや、焼き肉で定番の
牛すじの下処理は水から?柔らかく煮込むコツや牛すじを使ったおすすめレシピ

牛すじの下処理は水から?柔らかく煮込むコツや牛すじを使ったおすすめレシピ

トロトロになった牛すじの煮込みは、これからの季節にぴったりですよね。お店で食べるような柔らかい牛すじを自宅でも作るためには、とにかく下処理が大切です。下処理を十分にしないと、食べても固くて噛み切れず、臭みも出てしまいます。 牛すじは食べたい
ホルモンの焼き方のコツ。一番美味しい焼き加減とは?

ホルモンの焼き方のコツ。一番美味しい焼き加減とは?

自宅で焼き肉をするときに、ホルモンの焼き方に困ることはありませんか? レバーやハツなどの部位は比較的焼き加減がわかりやすいですが、コプチャンやシマチョウなどの腸の部位は、どのくらい焼いていいのかわからず、ついつい焼きすぎてしまうこともありま
あなたの知らないお肉に合う日本酒の種類と選び方について

あなたの知らないお肉に合う日本酒の種類と選び方について

日本酒は、米を発酵して造る日本古来のお酒です。熱燗にしても冷して飲んでも美味しいお酒は世界でも珍しく、四季折々の楽しみ方ができるのも日本酒の良さですよね。 日本酒には、純米酒や吟醸酒などさまざまな種類がありますが、どのような違いがあるのかご
お肉と合わせたい家飲みワインの楽しみ方

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家で気軽にワインを飲みたいと思っても、種類が多すぎてどれを選んでいいか悩んでしまうという方が多いのではないでしょうか?銘柄や産地、年代などを見ても、味の特徴が全く分からず、結局いつも同じワインを買ってしまうということもよくありますよね。 ワ
鶏肉の栄養価のハナシ。タンパク質だけじゃない嬉しい成分とは

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ヘルシーで高タンパクな鶏肉は、比較的安く買うことができ、家庭でも食卓にのぼることの多い食品です。脂質の少ないささみを使った料理は、ダイエット中の人や筋トレをしている人にもおすすめです。また、から揚げや親子丼などボリュームたっぷりのメニューは
肉の焼き方のテクニックは?美味しくステーキを食べるコツ

肉の焼き方のテクニックは?美味しくステーキを食べるコツ

美味しいステーキを自宅で楽しむなら、お肉の焼き方が大切です! ステーキを自分で焼くと、どうしても硬くなってしまったり、焼き加減がわからなくて火を通しすぎてしまったり、なかなか上手く焼けませんよね。 焼き方のコツさえつかめば、高級な分厚いステ
豚肉の栄養価のハナシ。疲労回復や美容にも効果アリ!?

豚肉の栄養価のハナシ。疲労回復や美容にも効果アリ!?

豚肉には、体の健康に欠かせない栄養素が含まれていることをご存知ですか?脂肪分が多いイメージのある豚肉は、健康やダイエットのために摂らない方が良いと思われがちですが、実は疲労回復や美容などに効果のある栄養素が豊富に含まれているんです。 疲れを
冷凍したお肉を美味しく解凍するコツ。賞味期限はいつまで?

冷凍したお肉を美味しく解凍するコツ。賞味期限はいつまで?

お中元やお歳暮、お祝いなどで頂く機会も多いお肉。最近では、ご自宅に高級肉をお取り寄せされる方も多いですよね。しかし、量が多くて食べきることができず冷凍してしまうなんてことも。せっかくの高級肉、冷凍したとはいえ最高の状態で頂きたいものです。美


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