サーロインステーキ

松阪牛やまと 松阪牛やまと

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  2. 最高級の松阪牛サーロインステーキ、すき焼き通販お取り寄せ

すべてにおいて優れている部位

サーロインとは、あばら骨の部分(リブロース)のちょっと後ろにある部位のことで、肉の美しさ・さし(霜降り)の入り具合・脂身のバランスがすべてにおいて優れているお肉です。 かつて、牛肉はリブロースが最上級とされており、イギリスでも晩餐会はこの部位が使われていたそうです。 料理人がたまたまリブロースがないときに少し後ろの部位を王様にお出ししたところ、あまりのおいしさに感動してこの部分に伯爵の意味でもあるサーの称号を付けたという逸話があります。 サー(伯爵)+ロイン(腰肉) つまりサーロインの語源でもあるのです。

上品な肉の甘みが広がる口に


肉の中にきめ細かに入った霜降りと、肉のうまみが火を通すことによりより味が増し、一口食べると、とろける食感とともに、上品な牛肉の甘みが口いっぱいひろがり、すっきりとした味わいをお楽しみいただけます。

松阪牛のサーロインはお客様が思っている以上にその脂質は「さっぱり」していて後を引くくどさはありません。

柔らかさではフィレ肉ですが、サーロインも最高級の部位であることには間違いありません。

サーロイン

召し上がりのポイント

ステーキでお召し上がりの時は
余分な味付けはせず、シンプルに塩と胡椒で味をつければ、本物の肉の味が楽しめることでしょう。

しゃぶしゃぶ、すき焼きの場合もそうですが煮すぎず、さっと火が入る程度がいいでしょう。
甘みを存分に楽しめます。また、大根おろしを使うとさらに楽しさもアップ!

バリエーション豊かに味の違いを楽しめます。

ワイン好きにはやっぱりワインと一緒にそのサーロインのお取り寄せの偉大さに触れて欲しいものです。
サーロイン通販と一緒にワインと一緒に楽しむならボルドーワインか、カベルネソービニオン種の赤ワインがいいでしょう。価格帯は5,000円から8,000円であれば間違いなくその渋みとコクがサーロインの味わいをさらに引き出し楽しめると思います。

こういったしっかりとしたタイプの赤ワインは絶対に冷やしすぎないでください。冷やしすぎるとその渋みやエグミばかり目立ち、本来の旨味が隠れてしまうからです。

記念日に最適

最高級の松阪牛のサーロインは大切な方のギフトはもちろん、量は食べれないけど少しだけいい牛肉を食べたいというリクエストや、家族の誕生日、記念日に最適です。

黒毛和牛の中の最高峰の「松阪牛」その最高級部位であるサーロインステーキ、すき焼き用、」しゃぶしゃぶ各種はお召し上がりレシピも同梱されてお届けしますので安心してお取り寄せできます。


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