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ナッツとカレーのオムライス

松阪牛LAB
ナッツとカレーのオムライス

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「ナッツとカレーのオムライス」

松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。

ナッツのカリカリとした食感がアクセントのカレーオムライスです。
半熟状の卵をバターライスにのせるだけなので、誰が作っても失敗しない、ふわふわトロトロ~のオムライスが出来上がります。

ナッツとカレーのオムライス

材料(1人分)

  • 松阪牛カレー1人前
[卵液]
  • 2個
  • 牛乳大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1.5
[ナッツバターライス]
  • ご飯1膳分
  • バター5g
  • 生のナッツ(アーモンドなど)約大さじ2
  • コリアンダーパウダー適量
  • クミンパウダー適量
  • 塩・胡椒適宜

作り方

ナッツは粗く刻み、弱めの中火で香ばしい香りがするまで空焼きする。

ナッツとカレーのオムライス

バターを加え溶かし、ご飯を入れてムラのないように混ぜ合わせる。コリアンダーパウダーとクミンパウダーを加え、塩・コショウで味を調える。(カレーをかけるので、薄味に調味する。)器に形よく盛っておく。

ナッツとカレーのオムライス

卵を溶きほぐし牛乳を加え、卵液を作る。オリーブオイルを熱したフライパンに卵液を流しいれ、フチが固まりだしたら大きく混ぜ合わせる。半熟状になったら火からおろしバターライスの上にのせる。

ナッツとカレーのオムライス

温めたカレーをかけて、あれば彩りにパセリを散らす。

ナッツとカレーのオムライス
ナッツとカレーのオムライス

生のナッツではなく、ローストナッツやおつまみ用の塩味がついたナッツを使用する場合、刻んだら空焼きはせずにご飯とともにバターで炒めてください。
アーモンドやピスタチオなどのナッツだけではなく、ヒマワリやかぼちゃの種、白ごまを加えるのもおススメです。

  • ナッツとカレーのオムライス

ナッツとカレーのオムライスに使用したカレーはコチラ

松阪牛カレー 松阪牛カレー

松阪牛A5等級専門店のやまとがカレーを作りました。

ちょっとぜいたくなディナーに。お子様の夜食に。働くお母さんの見方に。
様々なシーンでお使い頂けます。


矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
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