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肉、牛脂、塩、胡椒、わさび、醤油 |
付け合せは、あらかじめ作っておいて、肉が焼きあがるタイミングに合わせて 皿に盛っておきましょう。
松坂肉はそのまま焼けて、筋切りや、叩く処理は必要ありません。
わさびは、おろし金ですっておきます。
※冷凍の場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移し、6～8時間かけて解凍して下さい。お急ぎの場合は、「密封した状態」の松坂牛を流水にて解凍して下さい。
※松坂牛の焼き加減の基本は「レア」ですが、お好みに合わせて調整してください。
 | フライパンを十分に温めて、牛脂を溶かします。 |
 | 松坂牛の両面にさっと塩胡椒をし、フライパンに乗せます。 |
 | 片面を強火1分くらい焼いたら、裏返して中火にします。 |
 | 更に2分ほど焼いてレアの状態になったら、醤油を小さじ1杯程度垂らします。 |
 | まな板の上に松坂牛を取り出し、食べやすいサイズに手早く切ります。 |
 | お皿に盛り付け、わさびをつけていただきます。 |
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2010年に新装開店し、ますます地元の食文化に貢献をしているお店です。
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