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松阪牛しゃぶしゃぶ

ロース、もも、肩ロースなど
（しゃぶしゃぶ用カット）

しゃぶしゃぶ用お勧め松阪牛
リブロース/もも/肩ロース

◆調理器具：土鍋　又はグリル鍋
◆肉、ポン酢、ごまだれ、日本酒、塩少々

【薬味】
青ねぎ（細ねぎ）小口切り、もみじおろし、にんにくすりおろし等お好みで
【基本の野菜】白菜、春菊、ねぎ、豆腐、えのき茸、しいたけ
【お好みで】水菜、くずきり（マロニー）、しゃぶしゃぶ用薄切り餅、うどん等

白菜など野菜は適当な大きさに切りそろえておきます。

※途中で「あく」が出てきます。こまめにすくい取って、鍋の中が濁らないようにして下さい。

土鍋またはグリル鍋にお湯を沸かします。だし等は特に必要ありません。日本酒と塩ひとつまみを入れます。	野菜や豆腐の煮えにくいものは先に入れておきます。
肉を入れて「しゃぶしゃぶ」します。お肉はすぐに引き揚げて下さい。	肉がほんのりピンク色になったら食べ頃です。お好みのたれでお召し上がり下さい。

【うどんを入れて】
うどんでしめるのが一般的です。
ポン酢やごまだれでお楽しみ下さい。

【焼いた餅を入れて】
餅をロースターなどで焼き、鍋に入れます。
香ばしさが加わって、楽しいしめの一品に。

※しゃぶしゃぶのしめに「雑炊」はしない！？
牛肉のしゃぶしゃぶは、湯に「あく」が出やすいため、雑炊には不向きです。麺類でのしめをお勧めいたします。

このレシピはこちらの商品で作れます。

松阪牛肩×モモしゃぶしゃぶ用
11,250円～

松阪牛肩ロース×モモしゃぶしゃぶ用
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松阪牛サーロイン×モモしゃぶしゃぶ用
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当店、特選松阪牛専門店やまとでは、過去11年間にわたり、東京食肉市場で行われる、その年の最高の松阪牛が格付される共進会にて、最優秀賞を受賞した松阪牛を扱ってまいりました。
この業界で約30年の実績を持つ経験から最高級の松阪牛だけを厳選し、2006年の共進会では、史上初の格付上位3頭を独占致しました。
これは、その年の松阪牛の中でも、最も品質が良いと認められた松阪牛だけを扱っていることになります。

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