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松阪牛しゃぶしゃぶ

ロース、もも、肩ロースなど
（しゃぶしゃぶ用カット）

しゃぶしゃぶ用お勧め松阪牛
リブロース/もも/肩ロース

◆調理器具：土鍋　又はグリル鍋
◆肉、ポン酢、ごまだれ、日本酒、塩少々

【薬味】
青ねぎ（細ねぎ）小口切り、もみじおろし、にんにくすりおろし等お好みで
【基本の野菜】白菜、春菊、ねぎ、豆腐、えのき茸、しいたけ
【お好みで】水菜、くずきり（マロニー）、しゃぶしゃぶ用薄切り餅、うどん等

白菜など野菜は適当な大きさに切りそろえておきます。

※途中で「あく」が出てきます。こまめにすくい取って、鍋の中が濁らないようにして下さい。

土鍋またはグリル鍋にお湯を沸かします。だし等は特に必要ありません。日本酒と塩ひとつまみを入れます。	野菜や豆腐の煮えにくいものは先に入れておきます。
肉を入れて「しゃぶしゃぶ」します。お肉はすぐに引き揚げて下さい。	肉がほんのりピンク色になったら食べ頃です。お好みのたれでお召し上がり下さい。

【うどんを入れて】
うどんでしめるのが一般的です。
ポン酢やごまだれでお楽しみ下さい。

【焼いた餅を入れて】
餅をロースターなどで焼き、鍋に入れます。
香ばしさが加わって、楽しいしめの一品に。

※しゃぶしゃぶのしめに「雑炊」はしない！？
牛肉のしゃぶしゃぶは、湯に「あく」が出やすいため、雑炊には不向きです。麺類でのしめをお勧めいたします。

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当店について
焼肉やまとは創業以来、松阪牛・黒毛和牛にこだわり続ける船橋で人気の本格焼肉店です。
2010年に新装開店し、ますます地元の食文化に貢献をしているお店です。
会食や宴会・接待、プライベ－ト会食にも楽しい空間とおもてなしでお迎えいたします。
やまとが選んだ松阪牛、特選和牛を実店舗でもどうぞ、お楽しみ下さい。