レバニラ炒めの作り方 レシピ
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○臭み取りは必要ありません。 |
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レバニラ炒め
【材料】
- レバー300g
- にら-半束
- もやし-半袋
- にんにく-1粒みじん切り
- 酒-大さじ２杯
- しょうゆ-大さじ２杯
- しょうが-みじん切り大さじ１杯
- 豆板醤-小さじ１杯
- 酒-大さじ２杯
- しょうゆ-大さじ２杯
- 砂糖-小さじ１杯
- 塩こしょう-適量
- サラダオイル-大さじ３杯
- ごま油-大さじ１杯
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(1) フライパンを強火で熱し、サラダオイルとにんにくみじん切りを入れて香りを立てる。 熱くなったら豆板醤を入れ、更に香りを立てる。 (2) レバーを下味ごと入れて炒める。 じっくりと裏表を焼き付けるようにしてやるとよい。
(3)
レバーに火が通ったら、もやし、にらを入れて全体を合わせ、鍋肌からあわせておいた調味料を回し入れる。 |
※スピードが勝負です。強火でガンガン作りましょう！
レバーはこちらでご案内しております。
黒毛和牛 レバー
生でご提供出来ないのが残念なくらいの鮮度なのです。 封を切って、その香りをかいでいただければ、それがご理解いただけると思います。 ふんわりと香る、ミルクのような柔らかい香り。 「これがレバーの香りか？」と疑問に感じるような、軽やかなその風味に、きっと驚いていただけるはず。 さっくりとした歯ざわり、とろけるような甘み。 |
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当店、特選松阪牛専門店やまとでは、過去11年間にわたり、東京食肉市場で行われる、その年の最高の松阪牛が格付される共進会にて、最優秀賞を受賞した松阪牛を扱ってまいりました。
この業界で約30年の実績を持つ経験から最高級の松阪牛だけを厳選し、2006年の共進会では、史上初の格付上位3頭を独占致しました。
これは、その年の松阪牛の中でも、最も品質が良いと認められた松阪牛だけを扱っていることになります。
