キーマカレー,レシピ,作り方

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キーマカレーの作り方 レシピ

黒毛和牛キーマカレー レシピ

キーマカレーの調理法
今回、キーマカレーには「コスモ直火焼カレールー 中辛」「コスモ直火焼 薬膳カレールー」を使用しました。
いつも使っているものだと、具材でこんなにも味が変わるということを楽しめておもしろいと思います。

道具・材料
◎キーマカレー(10皿分)
ひき肉-500g
玉ねぎ-大1ヶ
トマト-中1ヶ
プチトマト-20ヶ(お好みで)
牛脂-20g
にんにく-2片
赤ワイン-100cc
カレールー(お好みのものを、肉の分量に合わせて)
(カレールーに記載の分量を目安に)

作り方
※ルーはお好みのものをお使い下さい。キーマカレーは、粉末状のものを使うと楽です。

作り方1
牛脂はさいの目に切り、フライパンで十分に脂を絞っておく。

作り方2
脂がたまったら、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒める。

作り方3
玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて更に炒める。

作り方4
肉の色が変わって全体が混ざったら、みじん切りのトマトを加える。

作り方5
赤ワインを加え、さっと全体を混ぜ合わせてから、分量のを加える。 丁寧にあくを取る。

作り方6
少し煮詰めてから、ルーを加え、15分くらいを目安に好みの濃度になったらプチトマトを加え、さっと煮立てて出来上がり。
プチトマトは煮込まなくてもよい。

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この業界で約30年の実績を持つ経験から最高級の松阪牛だけを厳選し、2006年の共進会では、史上初の格付上位3頭を独占致しました。
これは、その年の松阪牛の中でも、最も品質が良いと認められた松阪牛だけを扱っていることになります。

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