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松阪牛焼きしゃぶ

やまと流　「焼きしゃぶ」レシピ　あっさりバージョン
ワイワイ楽しみながら出来、野菜もたっぷり食べられるので、女性同士のパーティなどには最適。どっしりとした赤ワインがベストマッチです！

今回、あっさりバージョンということで　薬味はさっぱりすっきりしたものを選んでみました。

やまと特選松阪牛スライス　しゃぶすき用　　　・サーロイン　・肩ロース等（お好みで）

【薬味野菜】
みょうが千切り、細ねぎ、大葉千切り、エシャロット千切り、スプラウト　等（お好みで）
【焼き野菜】
もやし、玉ねぎ、しいたけ等きのこ類、ズッキーニ、グリーンアスパラ　　等（お好みで）
【添え野菜】
水菜、サラダリーフ　等（お好みで）

◆つけたれ
　　・ポン酢
　　・ごまだれ
　　・わさび醤油
　　・中華味噌（テンメンジャン＋ラー油　等）
　　・すだち、かぼす、レモン等のかんきつ類＋塩

塩・こしょう

・肉は絶対に焼きすぎないこと！　ピンクになったらOKなので、とにかくすばやく仕上げる。
・さしの多い肉はあっさりめのたれ、赤身の肉はこってりめのたれが合います。

ホットプレートやすき焼き鍋などを、中火に熱し、牛脂を溶かします。カットしたお肉を（サーロインなら３分割程度）鉄板に広げます。	１５秒程度でひっくり返し、１５秒くらいで焼き上げます。（ちょうど、しゃぶしゃぶでピンクになる程度にさっと焼き上げる）
焼けた肉に薬味をのせ、お好みのたれを少々垂らして、巻いていただきます。	牛脂で野菜を焼きながら、お肉をお楽しみ下さい！

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感謝状を頂きました
当店、特選松阪牛専門店やまとでは、過去11年間にわたり、東京食肉市場で行われる、その年の最高の松阪牛が格付される共進会にて、最優秀賞を受賞した松阪牛を扱ってまいりました。
この業界で約30年の実績を持つ経験から最高級の松阪牛だけを厳選し、2006年の共進会では、史上初の格付上位3頭を独占致しました。
これは、その年の松阪牛の中でも、最も品質が良いと認められた松阪牛だけを扱っていることになります。

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焼肉やまとは創業以来、松阪牛・黒毛和牛にこだわり続ける船橋で人気の本格焼肉店です。
2010年に新装開店し、ますます地元の食文化に貢献をしているお店です。
会食や宴会・接待、プライベ－ト会食にも楽しい空間とおもてなしでお迎えいたします。
やまとが選んだ松阪牛、特選和牛を実店舗でもどうぞ、お楽しみ下さい。