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鶏のトマト煮で鶏チリ

松阪牛LAB
鶏のトマト煮で鶏チリ

お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

「鶏のトマト煮で鶏チリ」

お箸で食べる鶏のトマト煮。豆板醤で辛味をプラスして、エビチリならぬ鶏チリにアレンジしました。
揚げた春雨を添えて、目にも楽しい一皿です。

鶏のトマト煮で鶏チリ

材料(2人分)

  • 鶏のトマト煮1パック
  • 春雨(乾燥)15g
  • にんにく、生姜各1片
  • 豆板醤小さじ1~
  • ゴマ油大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 中華スープの素少々
  • 片栗粉小さじ1

作り方

鶏のトマト煮で鶏チリ 揚げ油を用意する。春雨は7~10㎝ほどにカットしておく。
鍋肌から煙が出るほどしっかりと熱した油に春雨を入れ、膨らんだら上下を返して両面揚げる。
全体が膨らんだら取り出し、油をきる。

鶏のトマト煮で鶏チリ にんにくと生姜をすりおろし、豆板醤とゴマ油とともにフライパンに入れ、香りが出るまで炒める。

鶏のトマト煮で鶏チリ 解凍した鶏のトマト煮は一口大に切り、ソースごとフライパンに加えて煮込む。
砂糖と中華スープの素を加えて味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉を少しずつ回し入れてとろみをつける。

鶏のトマト煮で鶏チリ 器に盛り付け、揚げ春雨を添えていただく。

春雨は戻さずに、乾燥したままの状態で油に入れてください。
国産、外国産に関わらず、膨らみます。綺麗に膨らまない場合、揚げ油の温度が低いことが一番の原因ですので、再度油を熱して挑戦して下さい。

  • 鶏のトマト煮で鶏チリ

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冷凍庫にストックしておけば仕事が長引いたときや、おつまみに、お弁当のおかずにも簡単にご利用いただけます! 調理済み、加熱済みですのでかいと解凍してそのままお湯に「ポチャン」で温めれば完成です。


矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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