お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介
あっさりと優しい味わいのふわふわ卵。
分量は出汁巻き卵と同じなのですが、巻かずに仕上げることでよりふわふわに。
春らしい色合いで、心も踊る和風の一皿です。
鶏の味噌コンフィは湯煎で温め、お肉を取り出す。
フライパンで香ばしい焼き目がつくように焼き付け、食べやすい大きさに切る。
菜の花は塩茹でし、ザルにあけて水気を切る。
粗熱が取れたら軽く水気を絞り、食べやすい長さに切る。
卵を溶きほぐし、出汁と調味料を加えて混ぜ合わせる。
多めの菜種油(分量外)を熱したフライパンに流し入れる。全体をかき混ぜながら、半熟状になったら火を止める。
鶏の味噌コンフィと菜の花を加えて混ぜ合わせれば完成。
卵には余熱でどんどん火が通るので、自分の思っているよりも早めに火を止めるといいでしょう。
冷凍庫にストックしておけば仕事が長引いたときや、おつまみに、お弁当のおかずにも簡単にご利用いただけます! 調理済み、加熱済みですのでかいと解凍してそのままお湯に「ポチャン」で温めれば完成です。
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