鶏のコンフィと根菜のロースト

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鶏のコンフィと根菜のロースト

松阪牛LAB
鶏のコンフィと根菜のロースト

お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

「鶏のコンフィと根菜のロースト」

温めるだけで美味しい鶏のコンフィ。鶏肉はほどけるほど柔らかく、ジューシーです。
さらに焼きつけることで、芳ばしい香りと焼き目が食欲を誘います。
付け合せの根菜は、外はカリッと中はホックホクで、コンフィに引けを取らない美味しさです。

鶏のコンフィと根菜のロースト

材料(2人分)

  • 鶏の塩コンフィ1パック
  • じゃがいも中1個
  • 蓮根1節
  • クレソン適量
  • ピンクペッパー適量

作り方

鶏のコンフィと根菜のロースト じゃがいもと蓮根は一口大に切り、蒸すか電子レンジにかけるかして火を通しておく。鶏の塩コンフィは湯煎で温める。

鶏のコンフィと根菜のロースト フライパンを温めて、①を焦げ目がつくまで焼く。焼き色がついたら、コンフィのソースを加え、全体にからめる。

鶏のコンフィと根菜のロースト 器に盛り付け、ピンクペッパーを散らす。仕上げに、クレソンを食べやすい長さに切って添える。

付け合せの根菜は、じゃがいもやレンコンの他にも、人参やゴボウがおすすめです。

  • 鶏のコンフィと根菜のロースト

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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