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松阪牛やまと 松阪牛やまと

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  • 松阪牛A5等級専門
    証明書付き

  • おいしく食べられる
    レシピ付き

用意するもの

  1. フライパン(ステーキ専用のステーキパンがベスト)
  2. 岩塩、粗引き胡椒(なければ普通のもので!)
  3. 本わさび (チューブでも可)
  4. もちろん松阪牛の【イチボステーキ!】

調理方法

  1. お肉は焼く前ではなく、少し前に冷蔵庫からだして常温に戻しておく。
  2. 焼く直前に塩コショウで味付け。岩塩だと旨味がちがいます!
  3. 牛脂をまんべんなくなじませたフライパンを十分に熱くしてください
    (すこし煙りが立つ位まで)
  4. 片面を強火で焼き上げ旨味を閉じ込めます。
    ひっくり返すタイミングは反対の肉の表面に肉汁がでてくるくらいが目安。
  5. ひっくり返したらレアなら30秒位、あとはお好みで時間をおく。

※ポイントはフライパンを熱くする事(やけどには注意)、お肉を何度もひっくり返さない事です!

食べ方

テーブルにはこの季節はすこし冷やした赤ワイン(ぶどうはカベルネ種がお勧め)とたっぷりのお好みの野菜をセットしておき・・・・・
お肉の焼き上がりと共にお皿へ盛り乾杯!
一口目のおろした【本わさび】をすこしのせてお口へ・・・
う・・・旨すぎましたぁぁぁ!
そこへすかさず赤ワインを一口・・・肉の味とワインの旨味の融合!これが食の醍醐味!

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当店の焼肉用ラインナップは商品によって厳選黒毛和牛のお届けとなります。
これは、内臓(タン・ホホ・スネ・ホルモン類)はすべて黒毛和牛として流通しているためでございます。当店では内臓対象部位を特選黒毛和牛と表記いたしております。あらかじめご了承くださいませ。

鮮度・質・味は自信を持ってお届けしています。
是非ご賞味くださいませ。

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