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ハラミ

和牛ハラミ

高級店の和牛ハラミを自宅へお届け。
希少価値の高い入手困難な超レア物です。柔らかく、独特な深い味わいが特徴です。

独特の風味、旨みがあり、焼くと肉汁が滴るほどとてもジューシーでローカロリーなので女性に好まれます。

和牛ハラミ

和牛ハラミ 希少価値の高い入手困難な超レア物です。柔らかく、独特な深い味わいが特徴です。

横隔膜という部位で、肺を支える筋肉です、内臓扱いされますが独特の風味、旨みがあり、焼くと肉汁が滴るほどとてもジューシーでローカロリーなので女性に好まれます。

和牛ハラミ
和牛ハラミ

ハラミは性質上、カットに対して斜めにスジが入っています。
1枚そのままでお楽しみ頂けますが、焼いた後に矢印の方向にカットを入れて頂くと、さらに柔らかくお召し上がり頂けます。

ハラミは実は内臓の仲間

ハラミは実は内臓の仲間なんです。
内臓とお肉を扱う業態が分かれているために内臓部分を取り出す時にハラミの部分を付けたまま分けるために内臓扱いされています。
ハラミは横隔膜でそこから大きく広がっている膜が全体を包み込み内臓を守っています。
真ん中に下あるのがサガリ太くて厚みがあります。そこから両側に下がっているのがハラミです。
私たちやまとでは「両方あわせて使用し」ハラミと呼んでおります。

牛1頭から2kg程度、その中でも特に霜降りや肉質など吟味して仕入れているからできることなのです。ですからとても希少な部位なのです。
見た目も食べた感じも「肉」そのものですが、お肉の特徴としては、繊維がやや荒くて、ほかのお肉と比べさくっとした食感が特徴で。ジューシーで柔らかくておいしいです。
食べ方のおすすめはやはり、塩コショウを振り表面を強火で焼いて旨みを閉じ込めてください。そしてわさびを付けて食べてください。もう最高です。

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