ステーキの焼き時間の目安ってありますか？

［問］
ステーキの焼き時間の目安ってありますか？
分厚い時と薄い時の焼き方のコツを教えてください。

ありがとうございます。
せっかくの松阪牛ですから上手に焼いて、美味しく食べたいですよね。
そこで、基本的な松阪牛ステーキの焼き方を紹介していきます。

手順1
フライパンをしっかり温めて、松阪牛の牛脂を溶かします。（やまとではステーキには必ずついてきますので安心を）

フライパンは、使い込んだものや慣れたものを使う事をオススメします。

牛脂は商品の中に入っていますので、それをお使いください。

サラダ油などを使うとせっかくの松阪牛の香りや風味が損なわれます。

手順2
肉の表面に塩コショウをして、フライパンにのせます。塩こしょうも岩塩や粒コショウををがりがりするタイプがお勧めです。

手順3
片面を強火でしっかり焼き色がつくまで焼きます。（目安の時間１分くらいです）
焼き色がついたら裏返し中火にしましょう。

この時に余分な脂は、キッチンペーパー等でふき取りましょう。

1cm以上厚さのあるお肉の場合は、少し長めにしましょう。

手順4
更に40秒ほど焼いていただければ焼き上がります。

お肉が分厚い時は、中火ではなく弱火でふたをして蒸し焼きの状態にするか、一度コンロから外してふたをして余熱で火を入れる方法もあります。

最後に必ず守って頂きたい注意点を一つ上げておきます。

使うお肉は完全に解凍をしてから、お使いください。
解凍が中途半端ですと、焼きムラができたり香りや風味が損なわれますのでご注意を。

できれば解凍してから、1時間くらい室温にならす方がお勧めです。

（夏であれば15分から30分で）

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