冷麺

やまとの自家製冷麺。
牛の骨とすじを使ったこだわりのスープ、馬鈴薯でんぷんと小麦粉をオリジナルブレンドした麺。
ご家庭でおいしくお召し上がり頂けるセットにしてお届け致します。

やまとの特製冷麺

こだわりのスープ

牛の骨とすじ、鶏ガラもプラスしたダシ

やまとの自家製冷麺はスープにこだわりのある逸品です。

だしには牛の骨とすじを使用。
鶏ガラもプラスすることにより旨味とコクをプラスし、サッパリとしたのど越しを実現しています。
また冷麺の麺に馬鈴薯でんぷんと小麦粉をオリジナルブレンドで作成ししっかり練り上げることにより独特の「コシの強さ」をに仕上げました。

麺を茹で上げたあとにすぐに冷水にとって洗い上げ「しめる」ことにより独特のコシと、表面がつるつるでのど越しもなめらかな冷麺に仕上がります。

セットされている冷麺専用のキムチには乳酸発酵による旨味と酸味がありその辛さと一緒になって、冷麺スープの旨味と加わって、更に食欲をそそる味に一役かっています。

またお好みにより食べる際には「お酢」をお好みで加えて召し上がりください。

アレンジで様々な冷麺を楽しめます

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