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冷麺
やまとの自家製冷麺。
牛の骨とすじを使ったこだわりのスープ、馬鈴薯でんぷんと小麦粉をオリジナルブレンドした麺。
ご家庭でおいしくお召し上がり頂けるセットにしてお届け致します。
こだわりのスープ
牛の骨とすじ、鶏ガラもプラスしたダシ
やまとの自家製冷麺はスープにこだわりのある逸品です。
だしには牛の骨とすじを使用。
鶏ガラもプラスすることにより旨味とコクをプラスし、サッパリとしたのど越しを実現しています。
また冷麺の麺に馬鈴薯でんぷんと小麦粉をオリジナルブレンドで作成ししっかり練り上げることにより独特の「コシの強さ」をに仕上げました。
麺を茹で上げたあとにすぐに冷水にとって洗い上げ「しめる」ことにより独特のコシと、表面がつるつるでのど越しもなめらかな冷麺に仕上がります。
セットされている冷麺専用のキムチには乳酸発酵による旨味と酸味がありその辛さと一緒になって、冷麺スープの旨味と加わって、更に食欲をそそる味に一役かっています。
またお好みにより食べる際には「お酢」をお好みで加えて召し上がりください。
アレンジで様々な冷麺を楽しめます
温かい冷麺！？ 温麺
寒くなってくると、冷たい食べ物は自然と遠のき、温かいものが食べたくなりますよね。冷麺も温かいスープでいただくと、また違った味わいに。
モチモチの麺と甘辛いスープがクセになる美味しさです。
ジュレ仕立ての一口冷麺
キラキラときらめくジュレが涼やかで、夏のパーティーにもピッタリな一口サイズの冷麺です。
やまとの冷麺セット内容はこちら
- 特製冷麺スープ
- 自家製麺
- 味付き牛タン
- やまと自家製キムチ
ご家庭でおいしくお召し上がり頂けるセットにしてお届け致します。
冷麺を使ったフードコーディネーターのレシピ
【冷麺レシピ】アレンジして温かい温麺
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【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺
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