牛の中心部分にあるリブロースは元来、肉通の中でも好まれる部位として君臨しています。
サーロインもいいけどリブロースも捨てがたい。
もっとも厚みがあり、霜降りがはいりやすい部位でもあります。
肉の風味はトップクラス
牛の中心部分にあるリブロースは元来、肉通の中でも好まれる部位として君臨しています。
サーロインもいいけどリブロースも捨てがたい。
玄人はそんな悩みにさいなまれます・・・
きめ細やかな肉質と焼いたときのジューシーな肉汁は感動さえ覚えます。
肉の風味は各部位の中でもトップクラスといえましょう。
柔らかすぎるほどの食感
一口噛むとあふれる肉汁。柔らかすぎるほどの食感。
濃縮されたうまみは言葉では言い表せません。まさに圧巻です。
本来はステーキやローストビーフにぴったりなお肉ですが、カットにより焼肉やしゃぶしゃぶにもお楽しみいただけます。
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