会社概要-特選松阪牛やまと

会社概要

やまと船橋本店

厳選の肉
厳選した肉

私たちの仕事の目的、それは「食」を通じて多くの「人」の喜びに触れることをお手伝いすることを企業理念としています。

お肉を囲む食卓は「喜びの」シーンが多々ございます。その中でも「松阪牛」を囲む食卓は多くの喜びを共有したり、食の豊かさを体感する最高の機会です。

そんな多くの喜びのお手伝いやサポートを松阪牛を通して日本全国へお届けしたい。
そんな思いから、地方の焼肉店から、全国への「松阪牛専門通販店」へと成長させていただきました。

届いたお客様の驚きの笑顔や歓声を思い浮かべ、そして実際にたくさんの喜びのご感想をいただくことに、とてもやりがいと誇りを感じています。

そして、日本の食文化を支えている畜産農家の作り手。
コツコツと本当においしい松阪牛にこだわって畜産業を「天職」とされている方々がいます。
大手の流通にはのらない、小規模だけど、こだわり続けている畜産農家。

その農家さんの想いもいっしょに皆様へお届けすることを使命としています。

【特選松阪牛専門店やまと】では、日本最高ブランドの松阪牛の中でもA5等級以上のこだわりにこだわった唯一の「A5等級松阪牛専門店」です。

たくさんの松阪牛畜産農家、さらには全国の和牛畜産農家の思いを私たちの目利きと、精肉技術をとおし、更には日本の食文化をふくめて、子供たちにも伝えていける商品を日々ご提案、ご提供してまいります。

企業理念

特選松阪牛専門店やまとはお客様に「うまい！」と言って喜んで頂く事が使命です。そのために我々は

以上を提供することを約束いたします。

【特選松阪牛やまと・安心安全のお約束】

食卓へ安心と美味しさを

特選松阪牛やまとの仕入れは、食肉市場の「築地」といわれる東京食肉市場で仕入れています。

産直ではなく、東京の食肉市場から仕入れるのはこだわりがあります。
それは、松阪牛の出荷先は地元三重県の市場と、東京食肉市場の２つのみ。

その中でも東京の市場に出荷する「松阪牛」はおおくの落札者、そして品質にうるさい小売店や、ホテル・レストランの基へ届けられるべく厳しい目で取引され、最高品質の肉には高い評価と、価値がつきます。

だからこそ、生産農家さんの自信と誇り、手塩にかけた大切な松阪牛の中でも自信があるものを厳選して出荷しているのです。

その東京食肉市場に流通する松阪牛の中でも最高等級の「A5等級」の中からさらに長年の目利きにより品質に自信のもてる松阪牛のみを厳選して仕入れているやまとの松阪牛は安心なのです。

松阪牛はブランド牛の中でも唯一の去勢牛ではない『雌牛指定』のブランド牛です。
雌牛（メス牛）には松阪牛本来の「香り」が際立っており、その肉の甘み・旨みと溶け合い最高の風味で世界の料理人とグルメを魅了しつづけております。

流通過程にはたくさんのチエック機関があり、その安全性は非常に高いものとなっております。

また、定期的に生産農家さまを訪問することによりより一層の連携と信頼を深め松阪牛の伝統をお客様にご提案できるよう努めております。

設立当初のメンバー

松阪牛に関わる生産者様と食肉産業全体への振興に少しでも貢献できればとという思いから業界全体の普及を目的とし日本記念日協会へ『松阪牛の日』を申請し2009年1月受理されました。

弊社では、伝統と誇りを静かに守りつらぬく生産者を応援し、適正価格の取引を行っています。
決して安売りのお店ではなく、本当に生産者さんが伝えたい高品質、そしてお客様も期待する高品質を提案することが「やまと」の使命と考えております。

日々の苦労と情熱が育てた牛が、少しでも高く売れることが生産者の喜びであり、それが日本の食文化を守るための私たちの使命です。

安く安くと輸入などに頼る日本の食文化を目指すだけではなく、コストを削減する事で文化を希薄させるではなく、手間隙かけたものこそが「松阪牛」であり本物の価値、対価を生産者のかたに還元し、お客様には安心と最高の美味しさをお届けするのが我々の使命と考えます。

日本の食文化に松阪牛と食肉で貢献し、皆様に「安心、安全、美味しさ」を、そして食べることの楽しさをお届けしてまいります。

株式会社やまとダイニング代表取締役　勝光治

やまと　船橋店

営業時間　11:00～24:00（日・祭日　23:00まで）
船橋市夏見1-8-28　市場通り