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ハツは牛の心臓

ハツは牛の心臓になります。一つの心臓がだいたい2キロ前後あります。
新鮮なものであれば刺身でも食べられますが、現在は規制があるので残念ながら食べる事ができません。

そのハツの呼び方ですが英語のhearts(ハーツ)が訛ってハツになった(諸説あり)そうです。

焼き鳥屋さんではハート(そのままですね)、ココロ(心臓の心ですね)などの呼び方があるようです。 地域によって色々変わるようですね。

ホルモン系が苦手な方でも気にせず食べられます

この「ハツ」ですが
心臓ですので細かい筋肉の繊維の集まりでできていて、身も厚くしっかりとした歯ごたえがあります。
他の内臓肉と比べて臭みは、ほとんどないので「ホルモン系」が苦手な方でも気にせず食べられます。

ビタミンB1やビタミンB12などの栄養素も豊富に含まれ、疲労回復や夏バテ、貧血、不眠症などに効果があるそうです。

こんな食べ方もオススメです

一般的な焼肉屋さんですと、一口大にカットして塩ダレもしくは味噌ダレを使って提供しますが、洋食のお店では少し大ぶりにカットしてステーキやグリルで食べられたりもします。

臭みが少なくレバーなどに比べて淡白なので塩や味噌どのような味付けでも問題ありません。
やまと的には塩、胡椒、スリニンニクで下味してごま油で風味を付け焼くのがオススメです。

ちなみにどの料理の場合でも火を入れすぎない(焼きすぎない)事が大事です。
火が入りすぎると食感がボソボソとしてあまり美味しくありません。
ハートを焦がすのは私生活だけにしておきましょう。

黒毛和牛ハツ 500g

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黒毛和牛ハツ 500g

販売価格:3,672円(税込)


商品番号:s6810

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黒毛和牛ハツ
ハツ
500g
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