松阪牛 肩ロースとモモ すき焼き用(わりした付き)

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当店が選ぶ松阪牛
松阪牛とは

東京都品川区にある東京芝浦食肉市場は「肉の築地」とも言われ、全国から沢山の牛が取引されています。
黒毛和牛はもちろん、外国種、交雑牛(和牛と乳牛を掛け合わせ)、乳用牛なども含まれます。
1ヶ月の平均取引量は黒毛和牛でおよそ5,500頭ほど。(12月はさらに増えます)
その中でも松阪牛は150頭ほどしか入ってきません。全体の取引量の約2%しかないのです。
しかも、その松阪牛の中でA5ランクでBMS11以上の極上のものは約10%。
つまり全体の取引量の中でも0.2%というとても希少なお肉となります。
やまとの松阪牛はすべてこのクラスを使用しています。一般の焼肉店や百貨店ではお目にかかることの出来ない市場の中でも貴重なお肉であることがおわかりいただけると思います。
ですので、同じ松阪牛と呼ばれるお肉の中でもどうしてもお値段がお高くなってしまうのです。

松阪牛肩ロース×モモすき焼き用(わりした付き)

数々のVIPに喜ばれた最高級部位、松阪牛サーロインとヘルシーなモモ肉スライスのすき焼き用最高級セット。

松阪牛肩ロース×モモすき焼き用(わりした付き) 肩ロースはその肉質と霜降りのバランスからコストパフォーマンの非常に高い人気の部位。その高級肉と松阪牛の味わい深いモモ肉のスライスセットは最高の贈答品になることうけあいです。

やまとの松阪牛は全て高級食肉市場の中心『東京食肉市場』から仕入れた【A5等級限定】他店では真似できない品質に自信があります。
その東京食肉市場で流通する『松阪牛・A5等級』の中でも更に厳選に厳選をかさねた【飛び級】といわれる霜降り等級BMS11以上の希少牛だけを厳選しているので最高の「品質」と「安心」をお届けできるのです。

松阪牛肩ロース×モモすき焼き用(わりした付き)

松阪牛肩ロース×モモすき焼き用(わりした付き) リブロースにつながる肩ロースは肉質の優れた部位と言われています。
焼肉でも人気のロースは柔らかく、なおかつ甘みやコクのある素晴らしい味わいです。

ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉など、切り分け方に応じて様々な用途にお使いいただけます。
それぞれの料理で違った厚みを味わえるのもロースの楽しみでもあります。


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