松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「牛脂のおつまみクッキー」

牛脂でお菓子？！と思われるかもしれませんが、塩味やスパイスを効かせることで、牛脂の風味を活かした美味しいクッキーが出来上がりました。
卵を使っていないので、サクサクとした歯触りながら、口の中でホロホロと崩れるような食感です。

材料

• 牛脂ペースト50g
• 砂糖25g
• 薄力粉100g
• ベーキングパウダー1g
• 粉チーズ30g
• 粗挽き黒こしょう2g
• パセリ適量

作り方

牛脂ペーストと砂糖をよく混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さらに粗挽き黒胡椒とパセリを加えて、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

ラップで包み25㎝位の長さに伸ばし、形を整える。冷凍庫で15分ほど休ませ、生地を固める。

1cm厚にスライスする。

180度に予熱したオーブンで20分焼成する。焼き立てはかなり柔らかいので、天板のまま冷ます。

【おつまみクッキーのアレンジバージョン】
黒胡椒とパセリの代わりに、パプリカパウダーとチリパウダー、クミンパウダーを各1gずつ加えます。

焼いているそばから、スパイスの良い香りに包まれますよ〜。

また青のりやゴマなど、和の食材で作るのもおすすめです。

牛脂のおつまみクッキーに使用した牛脂はコチラ

松阪牛牛脂

固体の牛脂は色々な料理に使えるのも特徴！
当店が取り扱う松阪牛が最高等級のA5の中でも、さらに厳選した商品であることは、すでに皆様もご存じの事と思います。実際にお食べ頂ければ、牛脂の旨さを再発見して頂ける事と思います。