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「【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺」

【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

キラキラときらめくジュレが涼やかで、夏のパーティーにもピッタリな一口サイズの冷麺です。

材料

  • 冷麺セットひとり分
  • 粉ゼラチン5g
  • きゅうり適量

作り方

【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺 冷麺用スープ大さじ2に、粉ゼラチンを振り入れて、ゼラチンをふやかしておく。

【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺 スープ100mlを電子レンジ(600W)で1分間加熱し、さきに作っていたゼラチンを加えて混ぜる。
さらにスープ150mlを加え粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
固まったら、全体を混ぜてほぐしておく。

【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺 きゅうりと味付け肉は細切りにし、きゅうりは塩少量(分量外)を振ってしんなりとするまでおいておく。

【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺 麺を茹で、流水でもみ洗いし、ぬめりを落とす。きゅうりを加えて、しっかりと水切りしておく。

【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺 フォーク等を使い、麺を一口サイズに整え、味付け肉とキムチ、ジュレ状のスープをのせる。

【冷麺レシピ】アレンジしたジュレ仕立て冷麺に使用した冷麺はコチラ

コロッケ やまとの冷麺

やまとの自家製冷麺。
牛の骨とすじを使ったこだわりのスープ、馬鈴薯でんぷんと小麦粉をオリジナルブレンドした麺。
ご家庭でおいしくお召し上がり頂けるセットにしてお届け致します。

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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