韓国風ハンバーグサラダ-特選松阪牛やまと

「韓国風ハンバーグサラダ」

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松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

ハンバーグはデミグラスソースや大根おろしをのせた和風の味付けでいただくことが多いかもしれませんが、少し目先を変えて、韓国風にいただくハンバーグをご紹介します。

韓国料理といえば、野菜をたくさん食べることでも有名なので、サラダ感覚で生野菜をたっぷりと添えました。

食欲の湧く、酸味と辛味の効いたピリ辛ドレッシングで、ハンバーグも生野菜もモリモリいただきましょう。

材料（2人分）

やまと松阪牛ハンバーグ2個
レタス・きゅうり・人参・パプリカ・もやし等、お好きな野菜（適量）
温泉卵（2個）
韓国のり（適量）

(ピリ辛ドレッシング)

醤油大さじ2
酢大さじ2
ごま油大さじ1/2
白ごま大さじ1
豆板醤小さじ1
砂糖小さじ1

作り方

レタスは一口大にちぎり、もやしは茹でて冷ましておく。そのほかの野菜は千切りにする。

調味料をすべて混ぜ合わせてドレッシングを作る。

熱したフライパンで、ハンバーグを焼く。

ハンバーグと野菜を盛り付ける。

温泉卵を乗せ、韓国のりを散らし、ドレッシングをかける。

ここで紹介したピリ辛ドレッシングは、冷しゃぶサラダやチヂミにもよく合います。
多めに作っておけば、冷蔵庫で2週間ほど保存できるので、便利ですよ。

韓国風ハンバーグサラダ

お肉と生野菜を一緒に取ることで、生野菜の酵素がお肉の消化を助けてくれます。

お肉と野菜をバランスよく食べて、健康的な体をいつまでも維持しましょう。

【次回はきのこをたっぷりと使った、トマトベースのハンバーグソースをご紹介します。】

韓国風ハンバーグサラダに使用したハンバーグはコチラ

松阪牛100%ハンバーグ

ハンバーグにバッチリ合う松阪牛の部位を厳選し、最適なバランスで組み合わせて作っています。手間の掛かる手仕事によって、噴き出すような肉汁、旨味が生まれます。焼き上がったハンバーグにナイフを入れれば、肉汁が川の如くあふれだし、ひとくち食べれば松阪牛の旨味が口の中いっぱいに広がります。肉汁の旨味と肉の食感、このこだわりをあなたの舌で是非感じ取って下さい。

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]