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「しゃきしゃき野菜とくずし豆腐の牛骨ラーメン」
牛骨ラーメン（大辛）を使った、アレンジレシピをご紹介いたします。
たっぷりの野菜と豆腐をトッピングして、ラーメンをヘルシー系に仕上げました。
ガッツリ食べたいけど、そういえば最近、野菜あんまり食べてないな・・・という方におすすめのメニューです。
材料（1人分）
- 牛骨ラーメン（大辛）1人前
- 豆腐半丁
- ヤングコーン、スナップエンドウ、もやし、紫キャベツ適量
- 塩、ごま油少々
作り方
野菜の下処理をする。加熱が必要なものは下茹でし、食べやすい大きさに切る。塩少々とゴマ油を香りづけに加え、よく和えておく。
ラーメンスープを解凍し鍋に入れ、豆腐を大きく崩しながら加え、煮立たせる。
別鍋でお湯を沸かし、麺を茹でて、水気を切る。
器にスープと麺を入れ、仕上げに豆腐と野菜を盛り付ける。
季節に合わせて、野菜はお好みのものをご用意ください。 何種類かの野菜を組み合わせると彩りはきれいですが、潔く、豆腐とレタスだけ！というのも良いですね。
しゃきしゃき野菜とくずし豆腐の牛骨ラーメンに使用したラーメンはコチラ
牛骨ラーメン
牛骨ラーメン大辛はニンニクタップリのスタミナ派。
ニンニク好きには溜まらない味ですが、翌日のご予定にご注意ください。
牛骨（げんこつ）と牛すじ・牛脂を長時間ジックリ煮込んで取り出し、ベースには厳選した韓国産唐辛子と青森県産ニンニクと各種調味料をブレンドしています。
- やぐち・ふき
- 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
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