きのこのトマトハンバーグ

作り方

きのこは石づきを取り、薄切りにする。

熱したフライパンでハンバーグを焼き、いったんお皿に出しておく。

同じフライパンで、きのこをしんなりするまで炒める。

トマトを加えて、塩や中濃ソース、または醤油で味を調える。

ハンバーグにソースをかける。

きのこは数種類用意すると、食感の違いを楽しめますし、味に深みが出ます。
レシピの分量だと多いと感じるかもしれませんが、火を通すとカサが減るのでたっぷりと用意してください。

きのこを調理する前に気をつけなければならない点は、水で洗ってはいけないということ。
水で洗ってしまうと、香りが無くなり水っぽくなってしまいます。汚れがあったらキッチンペーパーで拭きましょう。