おいしい松阪牛はすき焼きで食べたい!っていう方はとっても多いと思います。
やまとの厳選したA5松阪牛はそれぞれの部位でそれぞれの持ち味があり、どれもうまみ抜群のおいしさです。
ああ、いいお肉ってこんなに違うんだ・・・
そんな非日常体験を是非ご家庭でお楽しみください。
家族みんなですき焼きを囲んで楽しい松阪牛ディナーをどうぞ。
ロース、モモ、切り落とし
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◆調理器具:すき焼き鍋 又はグリル鍋。なければフライパンなどでも出来ます。
※深鍋は不可。
◆肉、牛脂、わりした、卵
【基本の野菜】白菜、春菊、ねぎ、焼き豆腐、白滝、えのき茸
【お好みで】玉ねぎ、椎茸、しめじ、竹の子、生麩、車麩、くずきり(マロニー)、うどん
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・ 白菜はあらかじめ、電子レンジなどで軽く加熱し、水気を絞っておきます。
・白滝は塩少々を入れた湯でさっと湯がき、匂いを取っておきましょう。

※すき焼きのわりしたが煮詰まったり、味が濃い場合は、水または日本酒を加えて調整してください。
コンロに鍋をかけ、やや強めの火で温めます。
グリル鍋は180度くらいの設定で加熱します。
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十分に温まったら、牛脂を溶かします。
十分に油が回ったら、牛脂は取り出しておきます。
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肉を広げて、さっと両面を焼きます。
焼きすぎないように気をつけてください。
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7分通りで、わりしたを肉1枚につき大さじ2杯程度加えて絡めます。
溶き卵をつけて、まずは肉だけを十分に味わって下さい。
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牛脂を更に溶かし、肉を焼き、野菜を並べていきます。
火の通りにくい、白菜や豆腐、きのこ類を先に入れていきましょう。
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 わりしたを、具材が半分沈むくらいまで入れて煮ていきます。
煮えたところから、溶き卵をつけて
楽しみます |
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【うどんを入れて】
すき焼きの後の煮汁に水を少々加えて煮汁を伸ばし、ゆでたうどんをさっと煮ましょう。
お好みで七味などを添えて。
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【最高級のおからを炊く】
すき焼きの残った煮汁に水を加え、おからが 絡みやすいように調整します。
全体を混ぜ合わせたら、 水分が軽く飛ぶまで弱火~中火で炒ります。
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【卵とじでご飯に】
すき焼き煮立ったところに溶き卵を流します。
ふたをして、半熟くらいになったところで ご飯に乗せていただききます。
卵を完熟にすれば、すき焼き弁当に。
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市販のすき焼きのたれもいいですが・・・当店オリジナルの割り下で作るとさらに相性UPです。
お好みの部位で楽しいすき焼きを是非どうぞ。
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