ナッツとカレーのオムライス-特選松阪牛やまと

「ナッツとカレーのオムライス」

友だち登録で特典いっぱい

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「ナッツとカレーのオムライス」

松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。

ナッツのカリカリとした食感がアクセントのカレーオムライスです。
半熟状の卵をバターライスにのせるだけなので、誰が作っても失敗しない、ふわふわトロトロ～のオムライスが出来上がります。

材料（1人分）

松阪牛カレー1人前

[卵液]

卵2個
牛乳大さじ２
オリーブオイル大さじ1.5

［ナッツバターライス］

ご飯１膳分
バター5g
生のナッツ（アーモンドなど）約大さじ2
コリアンダーパウダー適量
クミンパウダー適量
塩・胡椒適宜

作り方

ナッツは粗く刻み、弱めの中火で香ばしい香りがするまで空焼きする。

バターを加え溶かし、ご飯を入れてムラのないように混ぜ合わせる。コリアンダーパウダーとクミンパウダーを加え、塩・コショウで味を調える。（カレーをかけるので、薄味に調味する。）器に形よく盛っておく。

卵を溶きほぐし牛乳を加え、卵液を作る。オリーブオイルを熱したフライパンに卵液を流しいれ、フチが固まりだしたら大きく混ぜ合わせる。半熟状になったら火からおろしバターライスの上にのせる。

温めたカレーをかけて、あれば彩りにパセリを散らす。

生のナッツではなく、ローストナッツやおつまみ用の塩味がついたナッツを使用する場合、刻んだら空焼きはせずにご飯とともにバターで炒めてください。
アーモンドやピスタチオなどのナッツだけではなく、ヒマワリやかぼちゃの種、白ごまを加えるのもおススメです。

ナッツとカレーのオムライスに使用したカレーはコチラ

松阪牛カレー

松阪牛A5等級専門店のやまとがカレーを作りました。

ちょっとぜいたくなディナーに。お子様の夜食に。働くお母さんの見方に。
様々なシーンでお使い頂けます。

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

こちらのレシピもご覧頂いてます

コクまろカレーうどん
豆乳のまろやかで優しい味わいが特徴のカレーうどんです。ポイントは出汁をひかずに、鰹節をそのまま加えて鰹の風味をつけているところです。カレーのスパイスは香りますが、辛さはほとんどないマイルドな味わいなので、お好みで一味や七味唐辛子をかけて辛味を調節してください。
夏野菜のカレーグラタン
夏野菜と松阪牛カレーを重ねて、チーズをかけて焼いたグラタンです。王道な組み合わせかもしれませんが、王道だからこそ作ってほしいレシピの一つで、松阪牛の旨味たっぷりのカレーで作ると、いつものカレーグラタンがワンランク上の味に仕上がります。
スパイシーカレー春雨
松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。カレーと野菜の旨味をたっぷり吸いこんだ春雨の炒め物です。豆板醤とゴマ油を加えることで、味わいに深みが増した中華風に仕上がります。
【カレーもつ鍋レシピ】エスニックカレーもつ鍋
カレーもつ鍋を使ったアレンジレシピをご紹介します。ナンプラーとパクチーを加えるだけで、和風ベースのカレースープがガラッとエスニック風に早変わり。コプチャンの脂と旨味によってパクチーのクセが和らぐので、パクチーが苦手ない人にもぜひ試していただきたいレシピです。