スパイシーカレー春雨-特選松阪牛やまと

「スパイシーカレー春雨」

友だち登録で特典いっぱい

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「スパイシーカレー春雨」

松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。

カレーと野菜の旨味をたっぷり吸いこんだ春雨の炒め物です。
豆板醤とゴマ油を加えることで、味わいに深みが増した中華風に仕上がります。

材料（1人分）

松阪牛カレー1人前
緑豆春雨100g
もやし1/2袋
ピーマン2個
人参1/4本
しいたけ1/4本
豆板醤3個
ごま油大さじ1
塩・胡椒適量

作り方

春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切る。人参とピーマンは細切り、しいたけは薄切り、もやしはひげ根を取っておく。カレーのお肉は他の材料と馴染みやすいように、薄切りにする。

油（分量外）を熱したフライパンで、火の通りにくい野菜から順に炒める。

豆板醤を加え、塩と胡椒で味付けする。

カレーと春雨を加え、よく混ぜながら炒める。味をみて、足りなければ塩をする。仕上げにごま油を回しかけて風味をつける。

レシピに記載した野菜だけではなく、「ニラ・竹の子・きのこ」などもよく合います。

数種類組み合わせた方が彩りもよく栄養価もアップしますが、冷蔵庫にキャベツしかない・・・という場合でも美味しく作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。

スパイシーカレー春雨に使用したカレーはコチラ

松阪牛カレー

松阪牛A5等級専門店のやまとがカレーを作りました。

ちょっとぜいたくなディナーに。お子様の夜食に。働くお母さんの見方に。
様々なシーンでお使い頂けます。

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

こちらのレシピもご覧頂いてます

牛すね味噌煮レシピ
牛すね肉で思い浮かべるレシピといえば、ビーフシチューやカレーでしょうか。今回は味噌を使って和のおかずを考えてみました。すね肉の旨みをたっぷりと吸い込んだ根菜に、ごはんが進みますよ。
挽肉牛ごぼう
アレンジ豊富な万能常備菜をご紹介します。
挽肉ロール白菜
前回に引き続き、挽肉を使ったレシピをご紹介しますが、挽肉料理といって思い浮かべるのは「ハンバーグ」でしょうか。今回のレシピはハンバーグのように挽肉を捏ねて肉あんを作りますが、ちょっと趣向を変えて、焼かずに蒸して仕上げます。
酸辣もつ鍋
もつ鍋を酸辣湯風にアレンジしてみました。「酸辣湯（サンラータン）」は中華料理のスープので、字のごとく酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味が効いています。酸味と辛味がクセになる味わいで、季節を問わず美味しくいただくことができます。
夏野菜もつ鍋
食欲がない？夏バテ？そんな時こそ、体を温める鍋をおススメします！冷たい食べ物・飲み物に、冷房の効いた部屋・・・体の内側から冷やされて、知らず知らずのうちに疲れやダルさがたまっていませんか？温かい鍋を食べて代謝をあげて、元気に乗り切りましょう。
トリッパのピリ辛味噌炒め
トリッパは脂肪分が少なくて、弾力があって食べごたえ抜群。ヘルシーなのに満足感が得られる食材です。さっぱりとした味わいのトリッパに、辛味の効いた味噌ダレが絡んで、ごはんが進みます。もちろん、ビールのおつまみにもピッタリです。
スパイシーローストビーフ　フレッシュトマトソース
チリコンカルネやジャンバラヤに欠かせないチリパウダーを、ローストビーフにまぶしてスパイシーに仕上げました。焼いている時から、スパイスの香りに食欲が刺激されます。またフレッシュトマトソースをかけると、スパイスがより際立ち、一層美味しくいただけます。
ローストビーフ　味噌マスタードソース
たくさん作ったローストビーフ。そのまま頂くのはもちろんですが、ガラリと趣向を変えてみるのはいかがでしょう。田楽味噌とマスタードのソースでいただく、和洋折衷のローストビーフレシピをご紹介します。