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「スパイシーカレー春雨」
松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介
「スパイシーカレー春雨」
松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。
カレーと野菜の旨味をたっぷり吸いこんだ春雨の炒め物です。
豆板醤とゴマ油を加えることで、味わいに深みが増した中華風に仕上がります。
材料（1人分）
- 松阪牛カレー1人前
- 緑豆春雨100g
- もやし1/2袋
- ピーマン2個
- 人参1/4本
- しいたけ1/4本
- 豆板醤3個
- ごま油大さじ1
- 塩・胡椒適量
作り方
春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切る。人参とピーマンは細切り、しいたけは薄切り、もやしはひげ根を取っておく。カレーのお肉は他の材料と馴染みやすいように、薄切りにする。
油（分量外）を熱したフライパンで、火の通りにくい野菜から順に炒める。
豆板醤を加え、塩と胡椒で味付けする。
カレーと春雨を加え、よく混ぜながら炒める。味をみて、足りなければ塩をする。仕上げにごま油を回しかけて風味をつける。
レシピに記載した野菜だけではなく、「ニラ・竹の子・きのこ」などもよく合います。
数種類組み合わせた方が彩りもよく栄養価もアップしますが、冷蔵庫にキャベツしかない・・・という場合でも美味しく作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。
スパイシーカレー春雨に使用したカレーはコチラ
松阪牛カレー
松阪牛A5等級専門店のやまとがカレーを作りました。
ちょっとぜいたくなディナーに。お子様の夜食に。働くお母さんの見方に。
様々なシーンでお使い頂けます。
- やぐち・ふき
- 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
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