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「夏野菜のカレーグラタン」
松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介
「夏野菜のカレーグラタン」
松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。
夏野菜と松阪牛カレーを重ねて、チーズをかけて焼いたグラタンです。
王道な組み合わせかもしれませんが、王道だからこそ作ってほしいレシピの一つで、
松阪牛の旨味たっぷりのカレーで作ると、いつものカレーグラタンがワンランク上の味に仕上がります。
材料（2人分）
- 松阪牛カレー1人前
- じゃがいも中1個
- トマト中2個
- ナス1本
- ピザ用チーズ大さじ3～4
- 塩・胡椒適量
- パセリ適量
作り方
ナスは1cm幅に切り多めの油で揚げ焼きにする。トマトも同様に切り、温める程度に加熱する。じゃがいもは蒸し、ナスやトマトと同じ幅に切る。
耐熱容器にじゃがいもを並べ、塩と胡椒を適量振る。トマトを重ねて、カレーの半量をかけ広げる。
ナスを重ねて、残りのカレーをかけ広げる。お肉は小さめの一口サイズに切りのせる。
ピザ用チーズをかけて、焦げ目がつくまでオーブントースターで加熱する。仕上げにパセリを散らす。
野菜の重ねる順番は、じゃがいもが1番下になるようにして下さい。
もしじゃがいもがなければ、ナスの量を増やして、ナスで他の具材を挟むように重ねてください。
カレーやトマトから出るスープを、1番下の野菜が受け止めるような形になります。
またこのスープがとても美味しいので、ご飯にかけたり、パンを浸したりと、余すことなくいただきましょう。
夏野菜のカレーグラタンに使用したカレーはコチラ
松阪牛カレー
松阪牛A5等級専門店のやまとがカレーを作りました。
ちょっとぜいたくなディナーに。お子様の夜食に。働くお母さんの見方に。
様々なシーンでお使い頂けます。
- やぐち・ふき
- 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
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