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「コクまろカレーうどん」
松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介
「コクまろカレーうどん」
松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。
豆乳のまろやかで優しい味わいが特徴のカレーうどんです。
ポイントは出汁をひかずに、鰹節をそのまま加えて鰹の風味をつけているところです。
カレーのスパイスは香りますが、辛さはほとんどないマイルドな味わいなので、
お好みで一味や七味唐辛子をかけて辛味を調節してください。
材料（2人分）
- 松阪牛カレー1人前
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/3本
- 水200ml
- 豆乳100ml
- 鰹節2g
- 醤油～大さじ1
- 塩適量
- うどん2人前
- 青ネギ適量
- 一味や七味唐辛子適宜
作り方
玉ねぎと人参は薄切りにし、水とともに鍋に入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
カレーに入っているお肉は食べやすいように薄めに切り、カレールーとともに①の鍋に入れて、沸くまで加熱する。
豆乳と鰹節を加えて、醤油と塩で味を調える。
うどんをよそった器に、豆乳カレースープを注ぎいれ、仕上げに青ネギを盛りつける。
材料を順に加えていくだけの簡単レシピですが、
「豆乳と鰹節を加えたら沸騰させない」ように注意してください。
豆乳が沸騰すると成分が固まって分離状態に、また鰹節からは灰汁や渋みが出てしまいます。
コクまろカレーうどんに使用したカレーはコチラ
松阪牛カレー
松阪牛A5等級専門店のやまとがカレーを作りました。
ちょっとぜいたくなディナーに。お子様の夜食に。働くお母さんの見方に。
様々なシーンでお使い頂けます。
- やぐち・ふき
- 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
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