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トリッパレシピ&トリッパ用ハチノス

トリッパレシピはページ下段にございます。

トリッパレシピ&トリッパ用ハチノス

トリッパレシピ&トリッパ用ハチノス

トリッパレシピ&トリッパ用ハチノス

販売価格:500g3,780円(税込)

販売価格:500g×2個セット6,980円(税込)
ポイント2倍

冷凍 桐箱不可 木目調箱

ギフト包装をいたしますギフトに最適な桐箱はコチラ

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レビュー

見た目が蜂の巣に似ていることからこの名前が付けられました。
ホルモン好きの間では大人気、少し焦げるくらい焼けば香ばしさが口の中いっぱいに広がります。

※こちらの商品に限り真空パックでお届けします

トリッパレシピ&トリッパ用ハチノス
ハチノス (第二胃)
500g / 500g×2
3~4名様 / 6~8名様
開封後はできるだけお早めにお召し上がりください
冷凍
配達指定がなければ5日以内に発送いたします。(銀行振込の場合はご入金確認後の発送となります)

お支払方法
送料一律無料
即日発送いたします
FAXでのご注文はコチラ

[材料]

  • 牛すね肉 500g(煮たもの)
  • トリッパ(ハチノス) 500g(下処理用)
  • 塩:大サジ 1杯
  • ワインビネガー:大サジ 1杯
  • くず野菜:適量(セロリ、にんじん、たまねぎ等)
  • 玉ねぎ:大1個
  • セロリ:1本
  • にんにく:1片
  • いんげん:100g
  • 豆水煮:1缶(白インゲン豆、赤えんどう等)
  • トマト水煮缶 1缶(カット)
  • 赤ワイン:2カップ
  • 牛スープ:4カップ
  • 塩:大匙2サジ
  • 胡椒:適量
  • ハーブ(タイム、クローブ、ナツメグ、ローズマリー等)適量
  • ローリエ:2~3枚
  • ケチャップ 大サジ2杯
  • オリーブオイル 大サジ2杯

[トリッパの下処理]

  1. 生トリッパは流水でよく洗い、ひだの間に挟まったごみなどを取り除いておきます。
  2. 塩とワインビネガーを入れた湯で茹で、茹でこぼして更に流水で洗います。
  3. 圧力鍋に水とくず野菜をいれ、トリッパを入れて30分圧力をかけて煮ます。
  4. 煮上がったら取り出して冷まし、残った煮汁は捨てます。

トマト煮込みレシピ

  1. 牛すね肉は一口大に、トリッパは短冊状の一口大サイズに切っておきます。
    玉ねぎとセロリは1センチのさいの目に、いんげんは2センチくらい、にんにくはみじん切りにしておきます。
  2. 鍋にオリーブオイルを温め、にんにくのみじんぎりを入れて香りを出します。
  3. 玉ねぎを入れて弱火で炒め、透き通ってきたらセロリ、いんげんを加え、更に炒めます。
  4. トリッパを加えて混ぜたら、赤ワインを2カップ加え、ひと煮立ちさせ、トマト水煮、豆水煮、牛スープを加えます。
  5. ローリエ、ハーブ類を加えて煮込みます。目安は、汁気が半分くらいになる程度(スープのような状態でなくなる)、ふたをあけて中火くらいで煮込んでいきます。
  6. すね肉を加えて温め、塩、胡椒、ケチャップ等で味を整え、出来上がりです。

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