しゃぶしゃぶ

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特選松阪牛専門店やまと
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◆調理器具:土鍋 又はグリル鍋
◆肉、ポン酢、ごまだれ、日本酒、塩少々

【薬味】

青ねぎ(細ねぎ)小口切り、もみじおろし、にんにくすりおろし等お好みで
【基本の野菜】白菜、春菊、ねぎ、豆腐、えのき茸、しいたけ
【お好みで】水菜、くずきり(マロニー)、しゃぶしゃぶ用薄切り餅、うどん等


白菜など野菜は適当な大きさに切りそろえておきます。


※途中で「あく」が出てきます。こまめにすくい取って、鍋の中が濁らないようにして下さい。


土鍋またはグリル鍋にお湯を沸かします。だし等は特に必要ありません。
日本酒と塩ひとつまみを入れます。

野菜や豆腐の煮えにくいものは先に入れておきます。

肉を入れて「しゃぶしゃぶ」します。お肉はすぐに引き揚げて下さい。

肉がほんのりピンク色になったら食べ頃です。 お好みのたれでお召し上がり下さい。
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