「ローストビーフの洋風ちらし寿司」

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松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「ローストビーフの洋風ちらし寿司」

たくさん作ったローストビーフ。そのまま頂くのはもちろんですが、ガラリと趣向を変えてみるのはいかがでしょう。
ローストビーフを使ったアレンジレシピ、洋風ちらし寿司をご紹介します。

＜ローストビーフと酢飯＞これがよく合うんですよ。
ボリュームがありますが、酢飯とバルサミコソースの酸味で、あっさりといただけます。

材料（2〜3人分）

• ローストビーフ150g

[酢飯]

• 米1.5合
• 白ワインビネガー大さじ1.5
• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ1

[バルサミコソース]

• バルサミコ酢大さじ2
• みりん大さじ2
• 醤油大さじ2

スナップエンドウ10個

セミハードタイプのナチュラルチーズ30g

作り方

「フライパンひとつで作るローストビーフ」の作り方を参照し、ローストビーフを作り、薄切りにする。

米は普通の水加減で炊く。白ワインビネガーに砂糖と塩を加え溶かしたものを、炊きあがった米に加え、切るように混ぜて手早く冷ます。

バルサミコソースの材料をすべて小鍋に入れ、トロミがつくまで弱火で加熱する。

スナップエンドウはすじを取って塩茹でにする。チーズは小さめに切る。

酢飯を器に盛り、ローストビーフを並べ、隙間を埋めるようにスナップエンドウとチーズを盛り付ける。頂く直前にバルサミコソースをかける。

スナップエンドウの代わりに、アスパラガスやラディッシュをトッピングするのもおススメです。

きのこのソテーや、レンコンなど根菜のチップスもよく合うので、季節によって旬のお野菜を合わせていただくと、一年中楽しむことができます。

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