こちらのレシピもご覧頂いてます

• 牛すね味噌煮レシピ
  牛すね肉で思い浮かべるレシピといえば、 ビーフシチューやカレーでしょうか。今回 は味噌を使って和のおかずを考えてみまし た。すね肉の旨みをたっぷりと吸い込んだ 根菜に、ごはんが進みますよ。
• 挽肉牛ごぼう
  アレンジ豊富な万能常備菜をご紹介します 。
• 挽肉ロール白菜
  前回に引き続き、挽肉を使ったレシピをご 紹介しますが、挽肉料理といって思い浮か べるのは「ハンバーグ」でしょうか。今回 のレシピはハンバーグのように挽肉を捏ね て肉あんを作りますが、ちょっと趣向を変 えて、焼かずに蒸して仕上げます。
• たっぷりきのこのトマトソースハンバーグ
  美味しさの秘密は、うまみ成分のグルタミ ン酸を含むトマトと、グアニル酸を含むき のこを使うこと。 グルタミン酸とグアニル酸を組み合わせる ことで、「うまみの相乗効果」となり、美 味しさがググッとアップします。
• 濃厚チーズのハンバーググラタン
  グラタンといっても、ホワイトソースは作 りません。生クリームと数種類のチーズで 仕上げるシンプルなグラタンです。ハンバ ーグとともに焼き上げた里芋と長ネギは「 和」のイメージが強いですが、チーズとと ても相性が良く、チーズと合わせることで ガラッとイメージが変わります。
• 旨味たっぷり牛すじコロッケ
  サクサクの衣の中には、甘辛く味付けした トロトロの牛すじがたっぷり。 口の中に牛すじの旨味が広がって、ついつ い手が伸びてしまうコロッケです。 しっかりと味がついているので、ソースは 無しで、揚げたてをそのままどうぞ。
• トリッパとアンチョビのアヒージョ
  スペイン語でニンニク風味という意味のア ヒージョ。さらにアンチョビを加えて、香 り豊かに仕上げました。トリッパのヒダに オイルがたっぷりと絡んで、弾力のある食 感が、クセになる美味しさです。
• トリッパのトマト煮込み
  香味野菜をじっくりと炒めた「ソフリット 」とトマトで煮込んだトリッパに、チョリ ソーの辛味がアクセントとなって、後を引 く美味しさ。煮込んだトリッパは、柔らか いけれど適度な歯ごたえがあって、ホルモ ンが苦手な方にも食べやすい、おすすめの 料理です。

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