「野菜たっぷり、牛肉のバインミー」

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

使い勝手の良い切り落とし肉を使って、バインミーを作ってみませんか。
たっぷりの野菜と甘酢で和えた牛肉で、サッパリとした味わいです。

材料（作りやすい分量で）

• フランスパン
• 切り落とし肉
• パクチー
• 紫玉ねぎ
• なます(大根、人参、粉末寿司酢)
• 唐辛子
• スイートチリソース
• ナンプラー
• レモン
• バター
• 粗挽き黒こしょう

作り方

なますを作る。大根と人参は太めの千切りにし、粉末寿司酢をかけてよく和える。味見をし、足りなければ寿司酢（または塩、砂糖、酢）を加えて味を調える。

※なますは夕飯やお弁当のおかずにもなり、保存が効くため、多めに作っておくのがおすすめです。

湯を沸かし切り落とし肉を入れて、色が変わったらすぐに取り出し、水気をきっておく。

スイートチリソース２：ナンプラー１：レモン汁１の割合で混ぜ合わせ、先に茹でた牛肉を加えて和える。

切れ込みを入れたフランスパンに、バターを薄く塗りなますを敷く。さらにスライスした玉ねぎと味付けした牛肉、パクチーを重ね、仕上げに刻んだ唐辛子と粗挽き黒こしょうを散らす。

コッペパンでアレンジ

バインミーのフランスパンは、一般的なパリのフランスパンと違って、より歯切れがよく柔らかい仕上がりになっています。日本で代用するには、″ソフトフランスパン″がおすすめです。

またフランスパンの代わりに、コッペパンで作ってみても。
お子様や、固い物を噛むのが苦手な方には、コッペパンの方が喜ばれるかもしれません。

野菜たっぷり、牛肉のバインミーに使用した切り落としはコチラ

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