お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介
使い勝手の良い切り落とし肉を使って、バインミーを作ってみませんか。
たっぷりの野菜と甘酢で和えた牛肉で、サッパリとした味わいです。
なますを作る。大根と人参は太めの千切りにし、粉末寿司酢をかけてよく和える。味見をし、足りなければ寿司酢(または塩、砂糖、酢)を加えて味を調える。
※なますは夕飯やお弁当のおかずにもなり、保存が効くため、多めに作っておくのがおすすめです。
湯を沸かし切り落とし肉を入れて、色が変わったらすぐに取り出し、水気をきっておく。
スイートチリソース2:ナンプラー1:レモン汁1の割合で混ぜ合わせ、先に茹でた牛肉を加えて和える。
切れ込みを入れたフランスパンに、バターを薄く塗りなますを敷く。さらにスライスした玉ねぎと味付けした牛肉、パクチーを重ね、仕上げに刻んだ唐辛子と粗挽き黒こしょうを散らす。
バインミーのフランスパンは、一般的なパリのフランスパンと違って、より歯切れがよく柔らかい仕上がりになっています。日本で代用するには、″ソフトフランスパン″がおすすめです。
またフランスパンの代わりに、コッペパンで作ってみても。
お子様や、固い物を噛むのが苦手な方には、コッペパンの方が喜ばれるかもしれません。
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