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「野菜たっぷり、牛肉のバインミー」

野菜たっぷり、牛肉のバインミー

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

使い勝手の良い切り落とし肉を使って、バインミーを作ってみませんか。
たっぷりの野菜と甘酢で和えた牛肉で、サッパリとした味わいです。

野菜たっぷり、牛肉のバインミー

材料(作りやすい分量で)

  • フランスパン
  • 切り落とし肉
  • パクチー
  • 紫玉ねぎ
  • なます(大根、人参、粉末寿司酢)
  • 唐辛子
  • スイートチリソース
  • ナンプラー
  • レモン
  • バター
  • 粗挽き黒こしょう

作り方

野菜たっぷり、牛肉のバインミー なますを作る。大根と人参は太めの千切りにし、粉末寿司酢をかけてよく和える。味見をし、足りなければ寿司酢(または塩、砂糖、酢)を加えて味を調える。

※なますは夕飯やお弁当のおかずにもなり、保存が効くため、多めに作っておくのがおすすめです。

野菜たっぷり、牛肉のバインミー 湯を沸かし切り落とし肉を入れて、色が変わったらすぐに取り出し、水気をきっておく。

野菜たっぷり、牛肉のバインミー スイートチリソース2:ナンプラー1:レモン汁1の割合で混ぜ合わせ、先に茹でた牛肉を加えて和える。

野菜たっぷり、牛肉のバインミー 切れ込みを入れたフランスパンに、バターを薄く塗りなますを敷く。さらにスライスした玉ねぎと味付けした牛肉、パクチーを重ね、仕上げに刻んだ唐辛子と粗挽き黒こしょうを散らす。

野菜たっぷり、牛肉のバインミー

コッペパンでアレンジ

バインミーのフランスパンは、一般的なパリのフランスパンと違って、より歯切れがよく柔らかい仕上がりになっています。日本で代用するには、″ソフトフランスパン″がおすすめです。

またフランスパンの代わりに、コッペパンで作ってみても。
お子様や、固い物を噛むのが苦手な方には、コッペパンの方が喜ばれるかもしれません。

野菜たっぷり、牛肉のバインミーに使用した切り落としはコチラ

松阪牛切り落とし 松阪牛切り落とし

絶対の自信がある切り落とし。焼肉に、すき焼きに、贅沢な牛丼にも!
松阪牛のうまさを気軽に体験してみてください!

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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休業日:年中無休
全国送料無料(10,000円未満の商品は1000円)
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