牛脂と香味野菜の塩焼きそば-特選松阪牛やまと

「牛脂と香味野菜の塩焼きそば」

友だち登録で特典いっぱい

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「牛脂と香味野菜の塩焼きそば」

牛脂のコクと旨味があるので、味付けはシンプルに塩胡椒のみ。
長ネギとセロリの香りと、シャキシャキとした歯触りがポイントです。

材料

牛脂15g
生姜一片
長ネギ1/2本
セロリ1/2本
中華蒸し麺2玉
塩・胡椒適量
レモン2切れ
好みでセロリの葉適量

作り方

牛脂と香味野菜の塩焼きそば生姜はみじん切りにし、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。セロリも同様に切る。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば牛脂を細かく刻み、フライパンに入れ加熱する。脂が出てきたら生姜を加え、香りが出るまで炒める。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば電子レンジで軽く温めた蒸し麺をほぐし、加える。全体に焦げ目がつくまで焼きつける。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば長ネギとセロリを加え、しんなりするまで炒め、塩で味を調える。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば器に盛り、黒こしょうを多めに振る。レモンとセロリの葉を添える。

お塩の代わりにナンプラーで味付けしても、とても美味しいです。

牛脂と香味野菜の塩焼きそばに使用した牛脂はコチラ

松阪牛牛脂

固体の牛脂は色々な料理に使えるのも特徴！
当店が取り扱う松阪牛が最高等級のA5の中でも、さらに厳選した商品であることは、すでに皆様もご存じの事と思います。実際にお食べ頂ければ、牛脂の旨さを再発見して頂ける事と思います。

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

こちらのレシピもご覧頂いてます

牛すね味噌煮レシピ
牛すね肉で思い浮かべるレシピといえば、ビーフシチューやカレーでしょうか。今回は味噌を使って和のおかずを考えてみました。すね肉の旨みをたっぷりと吸い込んだ根菜に、ごはんが進みますよ。
【簡単！牛すね肉レシピ】台湾煮込み
今回はこの長ネギをたっぷり加えて、スパイス香る台湾風煮込みをご紹介します。
挽肉牛ごぼう
アレンジ豊富な万能常備菜をご紹介します。
挽肉ロール白菜
前回に引き続き、挽肉を使ったレシピをご紹介しますが、挽肉料理といって思い浮かべるのは「ハンバーグ」でしょうか。今回のレシピはハンバーグのように挽肉を捏ねて肉あんを作りますが、ちょっと趣向を変えて、焼かずに蒸して仕上げます。
竹皮の効果
竹皮には様々な使い方・効果があるので、一度使ってみてはいかがでしょうか。パリパリに乾燥したままの竹皮では使いづらいので、まずは柔らかく戻すところから。
たっぷりきのこのトマトソースハンバーグ
美味しさの秘密は、うまみ成分のグルタミン酸を含むトマトと、グアニル酸を含むきのこを使うこと。グルタミン酸とグアニル酸を組み合わせることで、「うまみの相乗効果」となり、美味しさがググッとアップします。
韓国風ハンバーグサラダ
ハンバーグはデミグラスソースや大根おろしをのせた和風の味付けでいただくことが多いかもしれませんが、少し目先を変えて、韓国風にいただくハンバーグをご紹介します。
濃厚チーズのハンバーググラタン
グラタンといっても、ホワイトソースは作りません。生クリームと数種類のチーズで仕上げるシンプルなグラタンです。ハンバーグとともに焼き上げた里芋と長ネギは「和」のイメージが強いですが、チーズととても相性が良く、チーズと合わせることでガラッとイメージが変わります。