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「牛脂と香味野菜の塩焼きそば」
松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介
「牛脂と香味野菜の塩焼きそば」
牛脂のコクと旨味があるので、味付けはシンプルに塩胡椒のみ。
長ネギとセロリの香りと、シャキシャキとした歯触りがポイントです。
材料
- 牛脂15g
- 生姜一片
- 長ネギ1/2本
- セロリ1/2本
- 中華蒸し麺2玉
- 塩・胡椒適量
- レモン2切れ
- 好みでセロリの葉適量
作り方
生姜はみじん切りにし、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。セロリも同様に切る。
牛脂を細かく刻み、フライパンに入れ加熱する。脂が出てきたら生姜を加え、香りが出るまで炒める。
電子レンジで軽く温めた蒸し麺をほぐし、加える。全体に焦げ目がつくまで焼きつける。
長ネギとセロリを加え、しんなりするまで炒め、塩で味を調える。
器に盛り、黒こしょうを多めに振る。レモンとセロリの葉を添える。
お塩の代わりにナンプラーで味付けしても、とても美味しいです。
牛脂と香味野菜の塩焼きそばに使用した牛脂はコチラ
松阪牛牛脂
固体の牛脂は色々な料理に使えるのも特徴！
当店が取り扱う松阪牛が最高等級のA5の中でも、さらに厳選した商品であることは、すでに皆様もご存じの事と思います。実際にお食べ頂ければ、牛脂の旨さを再発見して頂ける事と思います。
- やぐち・ふき
- 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
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