牛脂と香味野菜の塩焼きそば

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「牛脂と香味野菜の塩焼きそば」

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「牛脂と香味野菜の塩焼きそば」

牛脂のコクと旨味があるので、味付けはシンプルに塩胡椒のみ。
長ネギとセロリの香りと、シャキシャキとした歯触りがポイントです。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば

材料

  • 牛脂15g
  • 生姜一片
  • 長ネギ1/2本
  • セロリ1/2本
  • 中華蒸し麺2玉
  • 塩・胡椒適量
  • レモン2切れ
  • 好みでセロリの葉適量

作り方

牛脂と香味野菜の塩焼きそば 生姜はみじん切りにし、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。セロリも同様に切る。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば 牛脂を細かく刻み、フライパンに入れ加熱する。脂が出てきたら生姜を加え、香りが出るまで炒める。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば 電子レンジで軽く温めた蒸し麺をほぐし、加える。全体に焦げ目がつくまで焼きつける。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば 長ネギとセロリを加え、しんなりするまで炒め、塩で味を調える。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば 器に盛り、黒こしょうを多めに振る。レモンとセロリの葉を添える。

牛脂と香味野菜の塩焼きそば

お塩の代わりにナンプラーで味付けしても、とても美味しいです。

牛脂と香味野菜の塩焼きそばに使用した牛脂はコチラ

松阪牛切り落とし 松阪牛牛脂

固体の牛脂は色々な料理に使えるのも特徴!
当店が取り扱う松阪牛が最高等級のA5の中でも、さらに厳選した商品であることは、すでに皆様もご存じの事と思います。実際にお食べ頂ければ、牛脂の旨さを再発見して頂ける事と思います。

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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