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松阪牛やまと

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コクまろカレーうどん

松阪牛LAB
コクまろカレーうどん

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「コクまろカレーうどん」

松阪牛カレーをソースや調味料として活用した、アレンジレシピをご紹介します。

豆乳のまろやかで優しい味わいが特徴のカレーうどんです。
ポイントは出汁をひかずに、鰹節をそのまま加えて鰹の風味をつけているところです。
カレーのスパイスは香りますが、辛さはほとんどないマイルドな味わいなので、
お好みで一味や七味唐辛子をかけて辛味を調節してください。

コクまろカレーうどん

材料(2人分)

  • 松阪牛カレー1人前
  • 玉ねぎ1/4個
  • 人参1/3本
  • 200ml
  • 豆乳100ml
  • 鰹節2g
  • 醤油~大さじ1
  • 適量
  • うどん2人前
  • 青ネギ適量
  • 一味や七味唐辛子適宜

作り方

玉ねぎと人参は薄切りにし、水とともに鍋に入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。

コクまろカレーうどん

カレーに入っているお肉は食べやすいように薄めに切り、カレールーとともに①の鍋に入れて、沸くまで加熱する。

コクまろカレーうどん

豆乳と鰹節を加えて、醤油と塩で味を調える。

コクまろカレーうどん

うどんをよそった器に、豆乳カレースープを注ぎいれ、仕上げに青ネギを盛りつける。

コクまろカレーうどん

材料を順に加えていくだけの簡単レシピですが、
「豆乳と鰹節を加えたら沸騰させない」ように注意してください。

豆乳が沸騰すると成分が固まって分離状態に、また鰹節からは灰汁や渋みが出てしまいます。

  • コクまろカレーうどん

コクまろカレーうどんに使用したカレーはコチラ

松阪牛カレー 松阪牛カレー

松阪牛A5等級専門店のやまとがカレーを作りました。

ちょっとぜいたくなディナーに。お子様の夜食に。働くお母さんの見方に。
様々なシーンでお使い頂けます。


矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
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