デミグラスソース缶を使った、30分以内でできるビーフシチューです。
牛すじのコクと、トマトのほどよい酸味が効いています。
にんじんは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにする。サラダ油(分量外)を熱した鍋に入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
牛すじ肉は食べやすい大きさに切り、マッシュルームは4つ割りにする。鍋に加え、炒め合わせる。
デミグラスソース缶とトマト缶、茹で汁を加える。
蓋をせずに、弱めの中火で時々混ぜながら20分ほど煮込む。
味を見て足りなければ塩で調える。
ビーフシチューは付け合せも大事だと思っています。
あると嬉しいマッシュポテトや、色鮮やかな野菜。
今回は「かき菜」という冬の葉物野菜を塩ゆでにして添えました。
ブロッコリーやインゲンもおすすめです。
電子レンジで簡単マッシュポテト
少しゆるいかな?薄味かな?くらいに仕上げると、いただくときに丁度良くなります。
~牛すじの茹で方について~
たっぷり沸かした湯で、牛すじを10分ほど茹でる。灰汁がたくさん出るので、お湯を捨て鍋をさっと洗う。
牛すじは流水で軽くすすぎ、食べやすい大きさに切る。
新たに水を入れた鍋に牛すじを入れ、さらに香味野菜(※)を加えて牛すじが柔らかくなるまで2~3時間程弱火で煮込む。
※今回は牛すじ500gに対しニンニク3片、生姜2片、玉ねぎ1/2個、梨またはりんご1/2個(あれば)を加えました。
黒毛和牛100%の牛すじ肉だけをお届けいたします。
和牛すじはなかなか数量が集まりませんでしたが500gを真空パックにしましてお届け致します。牛すじの煮込み・クッパ・焼肉などお手頃のお値段で楽しめる商品かと思います
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