牛すじ肉のタッカルビ風-特選松阪牛やまと

「牛すじ肉のタッカルビ風」

韓国料理のタッカルビを牛すじ肉でアレンジしました。
コチュジャンとチーズが絡んだとろとろの牛すじに、レンコンの歯触りがいいアクセントになっています。
味付けはコチュジャン任せで、とても簡単なレシピです。
チーズを加えることでマイルドな味わいになるので、辛い物が苦手な人でも食べやすいと思います。

材料（2〜3人分）

下茹でした牛すじ300g
牛すじの茹で汁50ml
コチュジャン60g
にんにく、生姜各一片
れんこん一節
シュレッドチーズ適量
青ネギ適量

作り方

牛すじ肉のタッカルビ風にんにくと生姜をすりおろす。れんこんは一口大に切り、茹でて火を通しておく。
フライパン等に牛すじ、茹で汁、コチュジャン、すりおろしたにんにくと生姜を入れ、煮絡める。

牛すじ肉のタッカルビ風れんこんを加え、加熱しながら全体を混ぜ合わせる。

牛すじ肉のタッカルビ風チーズを加え、刻んだ青ネギを散らす。チーズが溶けたらいただく。

牛すじ肉のタッカルビ風に使用した牛すじはコチラ

黒毛和牛100%すじ

黒毛和牛100％の牛すじ肉だけをお届けいたします。
和牛すじはなかなか数量が集まりませんでしたが500gを真空パックにしましてお届け致します。牛すじの煮込み・クッパ・焼肉などお手頃のお値段で楽しめる商品かと思います

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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