「ビストロ風ポテトサラダ」

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

ポテトサラダのイメージを覆す、新たなポテトサラダ。
卵をくずして、とろりとした黄身を絡めながら、お召し上がりください。
マスタードの酸味が和牛ひき肉そぼろとよく合うので、たっぷりと加えるとバランスよく仕上がります。

材料（3〜4人分）

• 和牛ひき肉そぼろ100g
• 半熟卵1個
• じゃがいも中1個
• ほうれん草1/2把
• バター5g
• 牛乳大さじ2
• 粒マスタード大さじ1〜
• 塩、胡椒適量

作り方

ほうれん草は食べやすい大きさに切り、バターを熱したフライパンで蒸し炒めにし、塩胡椒で味を調える。じゃがいもは蒸し、熱いうちにつぶして牛乳と粒マスタードを加えて混ぜる。

器にほうれん草のソテー、マスタード風味のじゃがいも、そぼろを積み重ねるように盛り付ける。一番上に半熟卵をのせ、粗挽き黒こしょうを振る。

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