たっぷりおろしの雪見もつ鍋-特選松阪牛やまと

「たっぷりおろしの雪見もつ鍋」

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「たっぷりおろしの雪見もつ鍋」

真っ白な雪景色を大根おろしで見立てた雪見鍋。
旬の大根をたっぷりと使い、あっさりといただけるもつ鍋レシピです。

たっぷりおろしの雪見もつ鍋水菜は食べやすい長さに切る。大根は皮を剥いてすりおろし、水気を切っておく。

たっぷりおろしの雪見もつ鍋鍋にスープ(適量)を煮たて、コプチャンを加えて8割方火を通す。

たっぷりおろしの雪見もつ鍋水菜と大根おろしを加えてひと煮たちしたら、仕上げに鷹の爪を散らす。

たっぷりおろしの雪見もつ鍋鍋の〆には、柚子胡椒をプラス。

別に茹でて冷水でしめた小匠麺をスープとともに温めて、柚子胡椒を適量添えます。
あっさりとしたスープに、ピリッと刺激的な辛さが特徴の柚子胡椒がアクセントとなって、最後まで飽きずにいただけます。

もつ鍋といえば九州の炭鉱で働く人たちが好んで食べたといわれる郷土料理ですが、そのもつ鍋人気は今や全国区。
でも、本場博多もつ鍋より美味しいと5万セットを販売しているのが松阪牛やまとのもつ鍋セットのお取り寄せは冬ももちろん人気です。

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]