牛脂ホットサンド

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「牛脂で香ばしい　ホットサンド」

バターやオリーブオイルの代わりに、牛脂を使ってパンを焼きあげました。
牛脂の焼ける香ばしい香りが、食欲を誘います。

材料（2人前））

• 牛脂10g
• 食パン6枚切りを2枚
• お好みの野菜適量
• マスタード適量
• 溶けるチーズ適量
• ピクルス適量

作り方

※サンドする野菜は、キャロットラペ、ほうれん草とマッシュルームのガーリックソテー、千切りキャベツのマヨネーズ和えを用意しました。
挟む野菜は何でも構いませんが、食感の固いものや酸味のある味付けのものを加えると味のアクセントになり、バランスもいいと思います。

食パンにマスタードを塗り、野菜とチーズをのせ、パンで挟む。

熱したフライパンで牛脂を溶かしパンを入れ、重しをして、プレスしながら焼きつける。

焼き目がついたらひっくり返し、同様に焼く。

食べやすい大きさに切り、ピクルスを添える。

レシピでは胡桃の角食パンを使いましたが、食パンだけではなくカンパーニュやバゲットなどのハードパンもおすすめです。

また溶けるチーズは、パンと野菜をくっつける接着剤代わりになります。パンと野菜に一体感が出るので、ぜひ加えてください。

牛脂で香ばしい　ホットサンドに使用した牛脂はコチラ

松阪牛牛脂

固体の牛脂は色々な料理に使えるのも特徴！
当店が取り扱う松阪牛が最高等級のA5の中でも、さらに厳選した商品であることは、すでに皆様もご存じの事と思います。実際にお食べ頂ければ、牛脂の旨さを再発見して頂ける事と思います。

やぐち・ふき

1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]