「オイスターソースが味の決め手、こってり牛肉のバインミー」

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

使い勝手の良い切り落とし肉を使った、バインミーレシピ第２弾。
オイスターソースとナンプラーで炒めた牛肉が食欲を誘います。
紅白のなますや卵焼きもサンドして、彩りもよく仕上がります。

材料（作りやすい分量）

• フランスパン
• 切り落とし肉
• パクチー
• 大葉
• なます(大根、人参、粉末寿司酢)
• 卵焼き（卵、青ネギ、ナンプラー、砂糖）
• オイスターソース
• ナンプラー
• バター
• 粗挽き黒こしょう

作り方

なますを作る。大根と人参は太めの千切りにし、粉末寿司酢をかけてよく和える。味見をし、足りなければ寿司酢（または塩、砂糖、酢）を加えて味を調える。

※なますは夕飯やお弁当のおかずにもなり、保存が効くため、多めに作っておくのがおすすめです。

卵焼きを作る。卵を溶き、小口切りにした青ネギとナンプラー、砂糖を加えてよく混ぜる。熱したフライパンに油（分量がい）を敷き、卵液を流しいれて卵焼きを作り、取り出しておく。

卵焼きを作ったフライパンに、切り落とし肉を入れて炒め、色が変わったらオイスターソースとナンプラーと１：１の割合で加え、全体をよく混ぜる。

切れ込みを入れたフランスパンに、バターを薄く塗りなますを敷く。さらに大葉と卵焼き、味付けした牛肉、パクチーを重ね、仕上げに刻んだ粗挽き黒こしょうを散らす。

オイスターソースが味の決め手、こってり牛肉のバインミーに使用した切り落としはコチラ

松阪牛切り落とし

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