「【もつ鍋きのこレシピ】生姜ときのこの葛仕立て」

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松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「生姜ときのこの 葛仕立てもつ鍋」

たっぷりの生姜と葛のとろみで、体を芯から温めます。
鍋の具材に出汁がしっかりと絡み、旨味を余すことなくいただけるもつ鍋レシピです。

材料（2〜3人分）

• もつ鍋セット2～3人前(250g)
• 白菜1/4個
• しいたけ4個
• えのき1/2袋
• しめじ1/2袋
• エリンギ大1本
• 長ネギ1本
• 生姜一片

• くず粉大さじ2～

作り方

野菜は食べやすい大きさに切る。生姜は半分をすりおろし、残った半分は千切りにする。

鍋に野菜とコプチャン、すりおろした生姜を入れ、スープを適量そそぐ。

具材に8割方火が通ったら、残っているスープ(適量）で溶いたくず粉を少しずつ加え、だまにならないようによく混ぜる。

よく煮立ててとろみがついたら、仕上げに千切りの生姜をのせる。

〆の一杯

鍋の〆には、スダチをプラス。

別に茹でて冷水でしめた小匠麺をスープとともに温めて、薄くスライスしたすだちを添えます。
柑橘の爽やかな香りと酸味が加わり、出汁の効いたスープとも相性抜群。

時期にとって、カボス・柚子・レモンなどを使い分けても、また違った風味が加わっておすすめです。

雪見もつ鍋に使用したもつ鍋はコチラ

和牛もつ鍋セット

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