5,000円以上お買い上げで送料無料
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鰹出汁香る基本のもつ鍋に、レモンと黒胡椒をプラスしたレモンもつ鍋です。
レモンの爽やかな香りが広がり、サッパリといただけます。
黒胡椒はホールのものを刻んで加えると、香りが一段と際立ちます。
出汁
鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。
鰹節を入れ、アクを取りながら弱めの中火で10分ほど煮出す。
鰹節を取り除き、調味料を加える。
（この後具材を入れることを考慮して、少し濃いめの分量になっています。）
一口大に切ったキャベツ、コプチャン、５cm幅に切ったニラ、薄切りにしたニンニクとレモンを加え加熱する。
コプチャンに火が通ったら、刻んだ黒胡椒を散らす。
レモンを皮ごと煮込むと、どうしても皮から苦味が出ます。「皮ごと食べられます」と明記されているレモンであれば、皮ごと鍋に加え、それ以外のレモンであれば、皮は剥いて加えた方が無難です。
ただ皮ごと食べられるレモンでも、長時間煮込むと苦味が出るので、スープに香りや酸味が加わったら、レモンは取り除きましょう。
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もつ鍋といえば九州の炭鉱で働く人たちが好んで食べたといわれる郷土料理ですが、そのもつ鍋人気は今や全国区。
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