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松阪牛LAB

「おつまみにぴったり。揚げ餃子」

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「おつまみにぴったり。揚げ餃子」

冷凍状態の餃子をうまく上げるコツは、冷たい油からゆっくりと時間をかけて揚げていくこと。油跳ねもなくカラッと仕上がります。

おつまみにぴったり。揚げ餃子

材料

  • 牛タン餃子好きなだけ

付け合わせ

  • レタス、シラチャーソース

作り方

鍋に揚げ油を入れ凍ったままの餃子を入れる。弱めの中火にかけて揚げていく。

おつまみにぴったり。揚げ餃子

揚げ油の音がパチパチとはじけるような音になり、泡も大きくなってきたら、火を若干強めて温度を上げる。餃子の表面を触り固くカラッと揚がっていたら引き上げて余分な油をきる。

おつまみにぴったり。揚げ餃子
おつまみにぴったり。揚げ餃子

そのままでも美味しい揚げ餃子ですが、シラチャーソースをつけると更にやみつきに。シラチャーソースは甘辛くて酸味があり癖になる味わい。辛みが苦手な人にはスイートチリソースもおすすめです。

揚げ餃子に使用した牛タン餃子はコチラ

牛タン餃子 牛タン餃子

何度も試行錯誤をしてようやく辿り着いた黄金の配合率「牛タン7:豚ひき肉3」
厳選の新鮮野菜を使って作った激うまな餡を包んだ餃子です。

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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