「お家で簡単　角煮の蒸しまんじゅう」

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松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

ほんのり甘めの生地に豚の角煮をぎっしり詰め込んだ、角煮の蒸しまんじゅうです。
筍のシャキシャキとした歯触りと干し椎茸の旨味が、角煮の美味しさをさらに際立てています。
具材の準備ができたらあっという間に完成するので、ぜひ蒸したてを頬張りましょう。

材料（蕎麦猪口5個分）

• 豚の角煮1/2パック
• 筍の水煮100g
• 戻した干し椎茸2枚
• 薄力粉150g
• 砂糖30g
• ベーキングパウダー6g
• 牛乳140g
• ゴマ油大さじ2

作り方

豚の角煮は湯煎で温め、１㎝角に切る。筍と干し椎茸は薄切りにする。

筍と干し椎茸を鍋に入れ、角煮の煮汁をかぶるくらいまで注ぎ、中火で煮詰めて味を含ませる。
粗熱が取れたらザルにあけて汁気を切っておく。

蕎麦猪口にクッキングシートを敷く。

生地を作る。薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに計量し、泡だて器で全体をよく混ぜる。
牛乳とゴマ油を加え混ぜ合わせる。必要以上に混ぜすぎると固い食感に仕上がってしまうので、粉気がなくなったら混ぜるのをやめる。

鍋に水を2㎝ほど張り、強火で沸かす。蕎麦猪口に生地を流し入れ、具材を均等に入れる。このとき、生地の中に具材を埋め込むような形で押し込んでいく。
お湯が沸いている鍋に蕎麦猪口を並べ、強火のまま15分加熱し、中まで火が通れば完成。また蓋についた水滴が生地に落ちると、生地が膨らまなくなるので、蓋には布巾を巻いておく。

生地よりも具材が多く入っているので、どこから食べても大満足。
角煮の脂が染み込んだ生地は旨味が口の中でジュワッと広がるので、蒸したては何個も食べてしまうほど危険な美味しさです。

お家で簡単　角煮の蒸しまんじゅうに使用した角煮はコチラ

国産豚 角煮

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