角煮あんかけ焼きそば

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

角煮の美味しさを余すことなく、まるごといただくあんかけ焼きそばです。旨味が凝縮された角煮の煮汁を使って、あんかけを作りました。
野菜はレシピにこだわらず、お好みのものをご用意ください。例えば、ニラを加えるとパンチのある味わいに仕上がり、きのこを加えれば滋味深い味わいに。どんな食材でも、豚の角煮との相性は抜群です。

材料（2〜3人分）

• 豚の角煮1パック
• 蒸し中華麺2人前
• もやし1袋
• 人参1/4本
• ピーマン2個
• 片栗粉大さじ1と1/2

作り方

中華麺は電子レンジにかけて温めてほぐす。フライパンで焦げ目がつくまで、両面焼きつける。

人参とピーマンは細切りにする。フライパンに油を適量敷き、野菜を炒める。全体に油が回ったら、解凍した角煮の煮汁を全量注ぐ。

食べやすい大きさに切った角煮を加え、倍量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。

中華麺に餡を盛り付けて完成。

中華麺は強めの中火で、あまり動かさないように焼き付けると、綺麗な焦げ目がつきます。
火にかけているのを忘れてしまうのはいけませんが、ほっとくくらいが丁度いいです。

角煮のあんかけ焼きそばに使用した角煮はコチラ

国産豚 角煮

やまとの勝光治が考えたレシピで国産豚の角煮を数量限定でご用意いたしました！
鮮度の良い国産豚肉の豚バラ肉を使っているのでお肉もバッチリいい味に仕上がっています！

やぐち・ふき

1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]