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• トリッパとアンチョビのアヒージョ
  スペイン語でニンニク風味という意味のア ヒージョ。さらにアンチョビを加えて、香 り豊かに仕上げました。トリッパのヒダに オイルがたっぷりと絡んで、弾力のある食 感が、クセになる美味しさです。
• トリッパのトマト煮込み
  香味野菜をじっくりと炒めた「ソフリット 」とトマトで煮込んだトリッパに、チョリ ソーの辛味がアクセントとなって、後を引 く美味しさ。煮込んだトリッパは、柔らか いけれど適度な歯ごたえがあって、ホルモ ンが苦手な方にも食べやすい、おすすめの 料理です。
• トリッパのピリ辛味噌炒め
  トリッパは脂肪分が少なくて、弾力があっ て食べごたえ抜群。ヘルシーなのに満足感 が得られる食材です。さっぱりとした味わ いのトリッパに、辛味の効いた味噌ダレが 絡んで、ごはんが進みます。もちろん、ビ ールのおつまみにもピッタリです。
• 牛肉尽くしのおもてなし料理
  切り落とし肉と言えば、普段の夕食作りで も大活躍の部位ですよね。でも調理法や盛 り付け方で、おもてなしにもピッタリの見 栄えのする料理が作れます。500gの切 り落とし肉で作る簡単レシピ、3品をご紹 介いたします。
• 牛脂でハッセルバックポテト
  ふちはパリッと香ばしく、中は牛脂が染み 込んでしっとりホクホク。付け合せにもお つまみにもピッタリの、やみつきになる美 味しさです。
• 牛タンとピクルスのトマトアヒージョ
  トマトソースをベースに使った、真っ赤な トマトアヒージョです。 市販のトマトソースやピクルス、アヒージ ョ用に柔らかく煮込まれた牛タンを使うの で、あっという間に出来上がります。 トマト煮よりも多めのオイルを使うことで 、まろやかな味わいに。 ピクルスの酸味がアクセントになって、最 後まで飽きずにいただけます。
• 牛タンと蓮根の味噌オイル煮
  芳ばしい味噌の香りが食欲をそそる、和風 のアヒージョです。オイルベースですが、 トマトを加えることでサッパリといただけ ます。 味噌煮込みとも塩ベースのアヒージョとも 違う、八丁味噌のアヒージョをお楽しみく ださい。

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